Hvad er et madlavningstermometer?
Et madlavningstermometer er et køkkenværktøj, der måler temperaturen på forskellige typer mad. Behovet for at kende madens temperatur er normalt baseret på sikkerhedsmæssige bekymringer, ganepræferencer eller retningslinjer, der dikterer temperaturniveauer, der skal opnås for at opskriften skal være en succes eller fødevarer skal koges korrekt. I nogle tilfælde bruges de i hele madlavningsprocessen. Andre opskrifter kræver kun deres anvendelse for at bestemme, hvornår en fødevarepost har nået den ønskede endelige temperatur og er klar til forbrug.
De fleste tilberedning af termometre bruges på kød og fjerkræ. Denne hyppighed af anvendelse på disse fødevarer tilskrives generelt det faktum, at det normalt ikke er muligt at fortælle, om disse genstande er korrekt kogt af en simpel visuel opfattelse. Siden gentagne gange skæring eller poking af kødet af disse genstande for at bestemme doneness kan forringe den visuelle præsentation, bruges termometre ofte til at forenkle processen.
Anden mad ite iteMS, der kræver nøjagtig og ofte konstant temperaturovervågning, inkluderer syltetøj, gelé og slik. For hjemmelavede syltetøj og geléer til korrekt opsætning og ikke ligner sirup, skal de holdes på et stabilt temperaturniveau i et bestemt tidsrum under madlavning. Når der fremstilles slik derhjemme, skal konfektionerne nå et specificeret temperaturniveau afhængig af den ønskede endelige konsistens. Et candy -madlavningstermometer måler den kogende væske i boldstadier, der er angivet på aflæsningen som blød, medium og hård.
Der er mange typer og stilarter af madlavning af termometre. De fleste er moderat prissat, selvom nogle øjeblikkelige læst modeller kan virke dyre til lejlighedsvis brug af ikke-professionelle kokke. Selvom disse termometre kan bruges på vegetabilske eller pastaretter, bruges de oftest til kød, fisk og fjerkræ.
Et populært og pålideligt madlavningstermometer er en simpel opkaldstype medEn enkelt sonde, der indsættes i den tykeste del af kødet. Det placeres ofte i skålen i begyndelsen af kogeprocessen og overvåges, indtil den når den ønskede temperatur. Den opdaterede version af dette madlavningstermometer giver en øjeblikkelig temperaturaflæsning og indsættes nær slutningen af madlavningsproceduren. Et gaffeltermometer er identisk med den sidstnævnte version, bortset fra at den har to sonder i stedet for et. Den dyrere termoelementversion giver en øjeblikkelig læsning og har en sonde.
Pop-up-termometre blev oprindeligt introduceret i kommercielt markedsførte kalkuner. De er designet til at springe ud af kødet, når fjerkræet er færdigt. De kan også købes til hjemmebrug. Trådløse termometre er populære til madlavningsretter, hvor ovndøren ikke skal åbnes under tilberedningsprocessen. Sonden anbringes i skålen, når den går ind i ovnen, og en trådløs udvendig kontrol lyder en alarm, når varen har nået den ønskede temperatur. DisPoserbare madlavningstermometre giver øjeblikkelige aflæsninger og bør kasseres efter en brug.