¿Qué es un termómetro de cocina?
Un termómetro de cocción es una herramienta de cocina que mide la temperatura de diferentes tipos de alimentos. La necesidad de saber la temperatura de los alimentos normalmente se basa en preocupaciones de seguridad, preferencias del paladar o pautas que dictan los niveles de temperatura que deben alcanzarse para que la receta tenga éxito o que los alimentos se cocinen adecuadamente. En algunos casos, se usan durante todo el proceso de cocción. Otras recetas requieren su uso solo para determinar cuándo un alimento ha alcanzado la temperatura final deseada y está lista para el consumo.
La mayoría de los termómetros de cocción se usan en carne y aves. Esta frecuencia de uso en estos alimentos generalmente se atribuye al hecho de que generalmente no es posible saber si estos artículos están correctamente cocinados por una simple percepción visual. Dado que cortar o empujar repetidamente la carne de estos elementos para determinar la donación puede restar valor a la presentación visual, los termómetros se usan comúnmente para simplificar el proceso.
Otros alimentos ITELa EM que requiere un monitoreo de temperatura preciso y a menudo constante incluye mermeladas, jaleas y dulces. Para que las mermeladas y jaleas caseras se configuren correctamente y no se parezcan al jarabe, deben mantenerse en un nivel de temperatura estable durante un período de tiempo establecido durante la cocción. Al hacer dulces en el hogar, los confecciones deben alcanzar un nivel de temperatura específico que dependa de la consistencia final deseada. Un termómetro de cocción de caramelo mide el líquido hirviendo en las etapas de la pelota indicadas en la lectura como suave, media y dura.
Hay muchos tipos y estilos de termómetros de cocción. La mayoría tienen un precio moderado, aunque algunos modelos de lectura instantánea pueden parecer caros para uso ocasional por parte de cocineros no profesionales. Aunque estos termómetros se pueden usar en platos de verduras o pastas, se usan más comúnmente para carne, pescado y aves de corral.
Un termómetro de cocción popular y confiable es un tipo de dial simple conUna sola sonda que se inserta en la parte más gruesa de la carne. Se coloca comúnmente en el plato al comienzo del proceso de cocción y se monitorea hasta que alcanza la temperatura deseada. La versión actualizada de este termómetro de cocción proporciona una lectura de temperatura instantánea y se inserta cerca del final del procedimiento de cocción. Un termómetro de horquilla es idéntico a la última versión, excepto que tiene dos sondas en lugar de una. La versión de ThermoCouple más caro proporciona una lectura instantánea y tiene una sonda.
Los termómetros emergentes se introdujeron originalmente en pavos comercializados comercialmente. Están diseñados para salir de la carne cuando las aves de corral están listas. También se pueden comprar para uso doméstico. Los termómetros inalámbricos son populares para cocinar platos en los que la puerta del horno no debe abrirse durante el proceso de cocción. La sonda se coloca en el plato a medida que entra en el horno y un control exterior inalámbrico suena una alarma cuando el artículo ha alcanzado la temperatura deseada. DispersoLos termómetros de cocción posibles proporcionan lecturas instantáneas y deben descartarse después de un uso.