Cos'è un termometro da cucina?
Un termometro di cottura è uno strumento da cucina che misura la temperatura di diversi tipi di cibo. La necessità di conoscere la temperatura degli alimenti si basa normalmente su problemi di sicurezza, preferenze del palato o linee guida che determinano i livelli di temperatura che devono essere raggiunti per avere successo la ricetta o il cibo da cucinare adeguatamente. In alcuni casi, vengono utilizzati durante il processo di cottura. Altre ricette richiedono il loro uso solo per determinare quando un alimento ha raggiunto la temperatura finale desiderata ed è pronto per il consumo.
La maggior parte dei termometri di cottura vengono utilizzati su carne e pollame. Questa frequenza di utilizzo su questi prodotti alimentari è generalmente attribuita al fatto che di solito non è possibile dire se questi articoli sono cotti correttamente dalla semplice percezione visiva. Poiché tagliare ripetutamente o colpire la carne di questi elementi per determinare la doneness può sminuire la presentazione visiva, i termometri sono comunemente usati per semplificare il processo.
Altri alimenti iteLa SM che richiede un monitoraggio della temperatura accurato e spesso costante include marmellate, gelatine e caramelle. Per le marmellate e le gelatine fatte in casa per impostare correttamente e non assomigliano allo sciroppo, devono essere mantenuti a un livello di temperatura stabile per un periodo di tempo prestabilito durante la cottura. Quando si fanno caramelle a casa, le confezioni devono raggiungere un livello di temperatura specificato dipendente dalla coerenza finale desiderata. Un termometro per le caramelle misura il liquido bollente nelle fasi a sfera indicata sulla lettura come morbida, media e dura.
Ci sono molti tipi e stili di termometri di cottura. La maggior parte ha un prezzo moderato sebbene alcuni modelli di lettura istantanea possano sembrare costosi per uso occasionale da cuochi non professionali. Sebbene questi termometri possano essere utilizzati su piatti di verdure o di pasta, sono più comunemente usati per carne, pesce e pollame.
Un termometro di cottura popolare e affidabile è un semplice tipo di quadrante conUna singola sonda che viene inserita nella parte più spessa della carne. È comunemente posizionato nel piatto all'inizio del processo di cottura e monitorato fino a raggiungere la temperatura desiderata. La versione aggiornata di questo termometro di cottura fornisce una lettura di temperatura istantanea ed è inserita vicino alla fine della procedura di cottura. Un termometro a forcella è identico a quest'ultima versione tranne che ha due sonde anziché una. La versione più costosa della termocoppia fornisce una lettura istantanea e ha una sonda.
I termometri pop-up sono stati originariamente introdotti nei tacchini commercialmente commercializzati. Sono progettati per uscire dalla carne quando il pollame è finito. Possono anche essere acquistati per uso domestico. I termometri wireless sono popolari per la cottura dei piatti in cui la porta del forno non deve essere aperta durante il processo di cottura. La sonda viene posizionata nel piatto mentre entra nel forno e un controllo esterno wireless suona un allarme quando l'articolo ha raggiunto la temperatura desiderata. DisI termometri di cottura a base di cottura forniscono letture istantanee e dovrebbero essere scartati dopo un uso.