¿Cómo elijo el mejor coñac francés?
Cognac, una variedad de brandy, es una bebida alcohólica francesa producida en una región específica del oeste de Francia. Para que una bebida se etiqueta adecuadamente como Cognac, sus productores también deben operar dentro de las regulaciones sobre ingredientes, destilación y envejecimiento, según lo requiera la ley francesa. Para determinar la calidad, el coñac francés se divide en grados muy especiales (VS), muy especiales de pálido (VSOP) y extra (XO), dependiendo principalmente del tiempo que pasó envejeciendo en barriles. Existen otras categorías de calidad, pero estas tres son el estándar importante para basar la calidad.
Para venderse como coñac, el brandy debe envejecer durante al menos dos años. Después de al menos dos años de envejecimiento, la bebida se puede vender como VS Cognac. Con más de cuatro años de envejecimiento, el Cognac está etiquetado como VSOP. Un coñac puede etiquetarse como XO después de al menos seis años de envejecimiento de barril. La mayoría de los coñacs envejecen durante períodos más largos, algunos incluso mucho más tiempo que el mínimo legalmente requerido.
AGINg es muy importante en el desarrollo del sabor a Cognac. XO-Grade se considera el coñac de mejor sabor. Muchos coñaces de las mezclas respetadas tienen mezclas tienen docenas de diferentes coñacs XO. Mezclar de esta manera puede producir aromas y sabores poderosamente complejos, así como un acabado suave.
El precio es otra consideración. Muchos coñaces XO están empaquetados en botellas que son bastante valiosas, incluidas botellas con diamantes u otras piedras o metales preciosos, lo que se suma al costo. Estas botellas no mejoran el coñac contenido en dentro y pueden aumentar el precio innecesariamente.
Una forma de encontrar el coñac francés más premium, independientemente del embalaje, es seguir los resultados de las competiciones espirituales internacionales que incorporan pruebas de sabor ciegas por parte de expertos. La categoría más notable es la categoría adicional de edad/vintage, una categoría reservada para los coñacs XO que van lejosMás allá de los requisitos de envejecimiento de XO Cognac. Debido a la cantidad de tiempo requerida para producir adecuadamente el coñac francés, algunos encuentran que es más fácil encontrar primero un productor, destilador o un viñedo en particular o apellido. Las publicaciones que se centran en el vino y los espíritus también pueden proporcionar una valiosa orientación e información. Las herramientas en línea, como blogs, clasificaciones personales y guías de viaje, también pueden servir como una herramienta útil para explorar el mundo del coñac francés.