Jak wybrać najlepszy francuski koniak?
Cognac, różnorodność brandy, to francuski napój alkoholowy produkowany w określonym regionie zachodniej Francji. Aby napój był odpowiednio oznaczony jako koniak, jego producenci muszą również działać w ramach przepisów dotyczących składników, destylacji i starzenia się zgodnie z wymogami prawa francuskiego. W celu ustalenia jakości koniak francuski jest podzielony na bardzo specjalne (VS), bardzo specyficzne stare blady (VSOP) i dodatkowe stare (XO), w zależności od długości czasu spędzonego na starzeniu się w beczkach. Istnieją inne kategorie jakości, ale te trzy są ważnym standardem, na którym wartość podstawowa.
do sprzedaży jako koniak, brandy musi być starzejącą się przez co najmniej dwa lata. Po co najmniej dwóch latach starzenia napój można sprzedawać jako kontakt. Przy ponad czterech latach starzenia się koniak jest oznaczony jako VSOP. Kontrola może być oznaczona jako XO po co najmniej sześciu latach starzenia się beczki. Większość koniaków jest starzewana przez dłuższe okresy, niektóre nawet znacznie dłużej niż wymagane prawnie minimum.Ng jest bardzo ważny w rozwoju smaku Cognac. Klasa XO jest uważana za najlepiej degustacyjny koniak. Wiele koniaków z szanowanych mikserów ma mieszanki ma dziesiątki różnych koniaków XO. Mieszanie w ten sposób może wytwarzać silnie złożone aromaty i smaki, a także gładkie wykończenie.
Cena to kolejna kwestia. Wiele koniaków XO jest pakowanych w butelki, które same są dość cenne, w tym butelki wysadzane diamentami lub innymi kamieniami szlachetnymi lub metali, co zwiększa koszty. Butelki te nie poprawiają zawartego koniaku i mogą niepotrzebnie podnieść cenę.
Jednym ze sposobów na znalezienie najbardziej premium francuskiego koniaku, niezależnie od opakowania, jest przestrzeganie wyników międzynarodowych konkursów duchowych, które zawierają testy ślepego smaku przez ekspertów. Najbardziej godną uwagi kategorią jest kategoria Extra Aged/Vintage, kategoria zarezerwowana dla koniaków XO, które odbywają się dalekoponad i poza wymaganiami starzenia XO Cognac. Ze względu na ilość czasu wymaganego do prawidłowego wyprodukowania koniaku francuskiego, niektórzy uważają, że najłatwiej jest najpierw znaleźć wysoko cenionego producenta, gorzelnika lub określoną winnicę lub nazwisko. Publikacje koncentrujące się na winie i duchach mogą również dostarczyć cennych wskazówek i informacji. Narzędzia online, takie jak blogi, osobiste rankingi i przewodniki podróży, mogą również służyć jako pomocne narzędzie w odkrywaniu świata francuskiego koniaku.