Hvordan vælger jeg den bedste franske cognac?
Cognac, en række brandy, er en fransk alkoholholdig drik produceret i en bestemt region i det vestlige Frankrig. For at en drik skal mærkes korrekt som cognac, skal producenterne også operere inden for regler vedrørende ingredienser, destillation og aldring som krævet i fransk lov. For at bestemme kvalitet er fransk cognac opdelt i meget specielle (VS), meget specifikke gamle bleg (VSOP) og ekstra gamle (XO) karakterer, afhængigt af hovedsageligt af den tid, der blev brugt på aldring i fade. Andre kvalitetskategorier findes, men disse tre er den vigtige standard, hvorpå man kan basere kvaliteten.
, der skal sælges som cognac, skal brandyen ælles i mindst to år. Efter mindst to års aldring kan drikken sælges som vs cognac. Med mere end fire års aldring er cognac mærket som VSOP. En cognac kan være mærket som XO efter mindst seks års aldring af skiven. De fleste cognacs er alderen i længere perioder, nogle er endnu meget længere end det lovligt krævede minimum.
AGING er meget vigtig i udviklingen af Cognac -smag. XO-klasse betragtes som den bedste smagende cognac. Mange cognacs fra respekterede blendere har blandinger har snesevis af forskellige XO cognacs. Blanding på denne måde kan producere stærkt komplekse aromaer og smag samt en glat finish.
Pris er en anden overvejelse. Mange XO Cognacs er pakket i flasker, som i sig selv er ret værdifulde, inklusive flasker, der er besat med diamanter eller andre ædelsten eller metaller, hvilket tilføjer omkostningerne. Disse flasker forbedrer ikke cognacen indeholdt inden for og kan øge prisen unødigt.
En måde at finde den mest premium franske cognac, uanset emballage, er at følge resultaterne af internationale åndskonkurrencer, der indeholder blind smagstest fra eksperter. Den mest bemærkelsesværdige kategori er den ekstra alderen/vintage -kategori, en kategori, der er forbeholdt XO Cognacs, der går langtud over aldringskravene i XO Cognac. På grund af den mængde tid, der kræves til korrekt at producere fransk cognac, finder nogle, at det er nemmest at først finde en meget anset producent, destilleri eller en bestemt vingård eller efternavn. Publikationer, der fokuserer på vin og spiritus, kan også give værdifuld vejledning og information. Online -værktøjer, såsom blogs, personlige placeringer og rejseguider, kan også fungere som et nyttigt værktøj til at udforske fransk cognac -verdenen.