Comment choisir le meilleur cognac français?
Cognac, une variété de brandy, est une boisson alcoolisée française produite dans une région spécifique de l'ouest de la France. Pour qu'une boisson soit correctement étiquetée comme cognac, ses producteurs doivent également opérer dans le cadre des réglementations concernant les ingrédients, la distillation et le vieillissement comme l'exigent la loi française. Afin de déterminer la qualité, le cognac français est divisé en catégories très spéciales (vs), très specales anciennes (VSOP) et plus anciennes (XO), selon principalement de la durée de vieillissement en fûts. D'autres catégories de qualité existent, mais ces trois sont la norme importante sur laquelle baser la qualité.
Pour être vendu en tant que cognac, le brandy doit être vieilli pendant au moins deux ans. Après au moins deux ans de vieillissement, la boisson peut être vendue sous forme de cognac. Avec plus de quatre ans de vieillissement, le cognac est étiqueté comme VSOP. Un cognac peut être étiqueté XO après au moins six ans de vieillissement en fût. La plupart des cognacs sont vieillis pendant des périodes plus longues, certaines encore beaucoup plus longtemps que le minimum légalement nécessaire.
AGINg est très important dans le développement de la saveur de cognac. La xo grade est considérée comme le meilleur cognac de dégustation. De nombreux cognacs de mélangeurs respectés ont des mélanges ont des dizaines de différents cognac XO. Le mélange de cette manière peut produire des arômes et des saveurs puissamment complexes ainsi qu'une finition lisse.
Le prix est une autre considération. De nombreux cognacs XO sont emballés dans des bouteilles qui sont elles-mêmes assez précieuses, y compris des bouteilles parsemées de diamants ou d'autres pierres ou métaux précieux, ce qui ajoute au coût. Ces bouteilles n'améliorent pas le cognac contenu à l'intérieur et peuvent augmenter le prix inutilement.
Une façon de trouver le cognac français le plus haut de gamme, quel que soit l'emballage, est de suivre les résultats des compétitions internationales spirituelles qui incorporent les tests de goût aveugle par les experts. La catégorie la plus notable est la catégorie d'âge / vintage supplémentaire, une catégorie réservée aux xo cognacs qui vont loinAu-dessus et au-delà des exigences de vieillissement de XO Cognac. En raison du temps nécessaire pour produire correctement le cognac français, certains constatent qu'il est plus facile de trouver d'abord un producteur, un distillateur très apprécié ou un vignoble ou un nom de famille particulier. Les publications qui se concentrent sur le vin et les spiritueux peuvent également fournir des conseils et des informations précieux. Les outils en ligne, tels que les blogs, les classements personnels et les guides de voyage, peuvent également servir d'outil utile pour explorer le monde du cognac français