Hur väljer jag den bästa franska konjaken?
Cognac, en mängd konjak, är en fransk alkoholhaltig dryck som produceras i en specifik region i västra Frankrike. För att en dryck ska vara korrekt märkt som Cognac måste dess producenter också fungera inom regler om ingredienser, destillation och åldrande enligt fransk lag. För att bestämma kvaliteten delas fransk konjak upp i mycket speciell (VS), mycket specal gammal blek (VSOP) och extra gamla (XO) betyg, beroende främst på tiden som tillbringas åldrande i fat. Andra kvalitetskategorier finns, men dessa tre är den viktiga standarden som ska baseras på.
för att säljas som Cognac måste konjak åldras i minst två år. Efter minst två års åldrande kan drinken säljas som vs Cognac. Med mer än fyra års åldrande är Cognac märkt som VSOP. En konjak kan märkas som XO efter minst sex års åldrande. De flesta cognacs åldras under längre perioder, vissa är ännu mycket längre än det lagligt krävda minimum.
AGING är mycket viktigt i utvecklingen av Cognac -smak. XO-klass anses vara den bästa smakande konjak. Många cognacs från respekterade blandare har blandningar har dussintals olika XO -konjak. Blandning på detta sätt kan producera kraftfullt komplexa aromer och smaker samt en smidig finish.
pris är en annan övervägande. Många XO -cognacs är förpackade i flaskor som själva är ganska värdefulla, inklusive flaskor med diamanter eller andra ädelstenar eller metaller, vilket bidrar till kostnaden. Dessa flaskor förbättrar inte Cognac som finns i och kan öka priset onödigt.
Ett sätt att hitta den mest premium franska konjaken, oavsett förpackning, är att följa resultaten från internationella andningstävlingar som innehåller blinda smakprover av experter. Den mest anmärkningsvärda kategorin är den extra åldriga/vintage -kategorin, en kategori reserverad för Xo Cognacs som går långtUtöver åldringskraven för Xo Cognac. På grund av den tid som krävs för att ordentligt producera fransk konjak, tycker vissa att det är lättast att först hitta en högt uppskattad producent, destilleri eller en viss vingård eller släktnamn. Publikationer som fokuserar på vin och sprit kan också ge värdefull vägledning och information. Onlineverktyg, som bloggar, personliga rankningar och reseguider, kan också fungera som ett användbart verktyg för att utforska världen av fransk konjak.