Hvordan velger jeg den beste franske Cognac?
Cognac, en rekke konjakk, er en fransk alkoholholdig drikke produsert i en spesifikk region i Vest -Frankrike. For at en drikke skal være riktig merket som Cognac, må produsentene også operere innenfor forskrifter om ingredienser, destillasjon og aldring som kreves av fransk lov. For å bestemme kvalitet blir fransk cognac delt inn i veldig spesiell (VS), veldig spesifikk gammel blek (VSOP) og ekstra gamle (XO) karakterer, avhengig hovedsakelig av tidsbruk i fat. Andre kvalitetskategorier eksisterer, men disse tre er den viktige standarden for å basere kvalitet på.
som skal selges som Cognac, må brandyen eldes i minst to år. Etter minst to års aldring kan drikken selges som vs cognac. Med mer enn fire års aldring er Cognac merket som VSOP. En cognac kan være merket som XO etter minst seks års aldring. De fleste cognacs eldes i lengre perioder, noen enda mye lenger enn det lovlig nødvendige minimum.
AGING er veldig viktig i utviklingen av cognac -smak. XO-klasse regnes som den beste smakskognac. Mange kognac fra respekterte blendere har blandinger har dusinvis av forskjellige XO -kognac. Blanding på denne måten kan produsere kraftig komplekse aromaer og smaker samt en jevn finish.
Pris er en annen vurdering. Mange xo -kognac er pakket i flasker som selv er ganske verdifulle, inkludert flasker pigget med diamanter eller andre edelstener eller metaller, noe som gir kostnadene. Disse flaskene forbedrer ikke Cognac som er inne i, og kan øke prisen unødvendig.
En måte å finne den mest premium franske Cognac, uavhengig av emballasje, er å følge resultatene fra internasjonale åndskonkurranser som inkluderer blind smakstesting av eksperter. Den mest bemerkelsesverdige kategorien er den ekstra alderen/vintagekategorien, en kategori reservert for xo cognacs som går langtutover aldringskravene til XO Cognac. På grunn av tiden som kreves for å produsere fransk cognac på riktig måte, finner noen at det er enklest å først finne en høyt anerkjent produsent, destilleri eller en bestemt vingård eller familienavn. Publikasjoner som fokuserer på vin og brennevin kan også gi verdifull veiledning og informasjon. Online verktøy, for eksempel blogger, personlige rangeringer og reiseguider, kan også tjene som et nyttig verktøy for å utforske verden av fransk Cognac.