¿Cómo elijo la mejor pasta de fusilli?
Elegir la mejor pasta fusilli podría depender de si la receta requiere pasta fresca o seca, qué tamaño y tipo de pasta de fusilos se desea y su presupuesto. La pasta fusilli tiene forma espiral y puede usarse por sí sola con salsas, en ensaladas de pasta, agregadas a sopas o como parte de una cacerola. Tradicionalmente, las mejores pastas de fusilos son las caseras, porque los ingredientes más frescos, las recetas familiares y los métodos de producción tradicionales tienden a crear las pastas más sabrosas y tiernas.
Traducido del italiano, fusilli significa "pequeños husos" y es una pasta que es reconocible instantáneamente por su forma de sacacorchos. Fusilli tiene algunas variaciones, como la versión hueca conocida como Fusilli Bucati y una variación más larga conocida como Fusilli Napoletani. Este tipo de pasta es excelente cuando se combina con salsas porque su forma bien enrollada sostiene bien los líquidos. Fusilli también es una buena opción para ensaladas de pasta fresca.
Al elegir la tienda-Los fusílicos de suministro, determine qué tamaño y forma sirven mejor a sus recetas, así como a los troqueles, granos y marcas que se utilizan para hacer la pasta fusilli. Todos esos factores contribuyen al sabor y la consistencia de la pasta. Algunos expertos sugieren buscar marcas italianas al comprar fusilos de una tienda, porque generalmente se producen de manera anticuada que utilizan troqueles de corte de bronce.
Los troqueles de corte utilizados para hacer pasta pueden afectar el sabor de la pasta y qué tipo de textura y porosidad tiene; Esto afecta si las salsas se deslizan o se adhieren a la pasta. Los troqueles de corte de pasta son metal, accesorios en forma de rueda que se utilizan para extruir la pasta de su forma base en las formas y longitudes que lo distinguen como fettuccina, espagueti, fusilos u otro tipo de pasta. Los troqueles generalmente son el tipo de bronce que tradicionalmente se usan en Italia y que crean una mano de obra ásperaD apariencia y textura porosa, o troqueles sintéticos antiadherentes que, como su nombre sugiere, crean pastas suaves y lisas. Los troqueles de bronce que crean la pasta de fusilos más ásperas se consideran la mejor de los dos métodos, porque la calidad porosa de la pasta absorbe mejor las salsas y los condimentos.
Su presupuesto es otra consideración al elegir la mejor pasta de fusilos. Pastas y pastas orgánicas de fabricación italiana costarán más que las pastas nacionales. Las pastas de trigo integral también son más caras, pero son una alternativa sabrosa y saludable a las pastas de la sémola. Algunas marcas de pasta fusilli están disponibles en la sección refrigerada de muchas tiendas de comestibles.