Hvordan vælger jeg den bedste Fusilli -pasta?

Valg af den bedste Fusilli -pasta kan afhænge af, om opskriften kræver frisk eller tørret pasta, hvilken størrelse og type fusilli -pasta er ønsket og dit budget. Fusilli -pasta er spiral i form og kan bruges af sig selv toppet med saucer, i pastasalater, tilsat supper eller som en del af en gryderet. Traditionelt er de bedste Fusilli-pastaer dem, der er hjemmelavede, fordi de friskeste ingredienser, familieopskrifter og tidshærede produktionsmetoder har en tendens til at skabe de mest smagfulde, mest mørke pastaer.

Oversat fra italiensk, fusilli betyder "små spindler" og er en pasta, der øjeblikkeligt kan genkendes af dens korkeskrue -form. Fusilli har et par variationer, såsom den udhulede version kendt som Fusilli Bucati og en længere variation kendt som Fusilli Napoletani. Denne type pasta er fantastisk, når den er parret med saucer, fordi dens tæt opviklede form holder væskerne godt. Fusilli er også et godt valg til friske pastasalater.

Når du vælger butik-Købte Fusilli, bestem, hvilken størrelse og form bedst tjener dine opskrifter, såvel som skærefatterne, korn og mærker, der bruges til at fremstille fusilli -pastaen. Disse faktorer bidrager alle til pastaens smag og konsistens. Nogle eksperter foreslår at kigge efter italienske mærker, når de køber Fusilli fra en butik, fordi de typisk er produceret på gammeldags måder, der bruger bronzeskærende dør.

Den skære, der bruges til at fremstille pasta, kan påvirke, hvordan pastaen smager, og hvilken slags struktur og porøsitet den har; Dette påvirker, om saucerne glider af eller klæber til pastaen. Pasta-skæringsdys er metal, hjullignende fastgørelser, der bruges til at ekstrudere pastaen fra dens basisform i de former og længder, der adskiller den som fettuccine, spaghetti, fusilli eller en anden type pasta. Dysene er normalt den bronzetype, der traditionelt bruges i Italien, og som skaber en grov, håndværkD udseende og porøs struktur eller ikke-stick syntetisk dør, som ligesom deres navn antyder, skaber glatte og glatte overflade pastaer. Bronze dør, der skaber den hårdere fusilli -pasta, betragtes som det bedre af de to metoder, fordi pastaens porøse kvalitet absorberer saucer og krydderier bedre.

Dit budget er en anden overvejelse, når du vælger den bedste Fusilli -pasta. Italienskfremstillede pastaer og organiske pastaer koster mere end indenlandske pastaer. Pastaer i hele hvede er også dyrere, men de er et velsmagende og sundt alternativ til semulinapastaer. Nogle mærker af Fusilli -pasta er tilgængelige friske i den kølede del af mange købmandsforretninger.