Hvordan laver jeg blodpølse?

Blodpølse er navnet på en række pølser. De er forenet med inkludering af dyreblod i påfyldningsblandingen. Disse pølser er lette at lave derhjemme, hvis du kan skaffe ingredienserne. Kombiner blot blodet med krydderier og ting pølsehylster ved hjælp af blandingen. Når du har forberedt pølserne og kogt dem, kan du holde dem nedkølet i et par dage før madlavning og servering af dem.

Ingrediensen, der giver skålen sit navn, er vigtig for smagen af ​​pølsen. Det er dog ikke altid let at anskaffe. Forhandlere i USA er forbudt at sælge blod fra nogle typer dyr, inklusive svin, men svinekødblodpølse er et almindeligt emne i mange lande. Du kan erstatte lovligt blod med de forbudte sorter. For eksempel synes mange ko -blod at være en acceptabel erstatning for svinens blod i traditionelle opskrifter.

Før du bruger blodet, skal du tilberede de andre ingredienser. En vigtig komponent er BoileD korn, såsom byg, der tilføjer tekstur til de færdige pølser. Hver opskrift har sin egen blanding af aromaer. Ofte har blandingen sauteret løg og krydderier, som kan omfatte kanel, allspice og kardemomme. Nogle sorter af blodpølse har kød i dem for tilsat smag; Kødet er brunet og blandet med krydderierne og løgene.

Det næste trin er det, der er karakteristisk for denne gruppe af pølser: at blande dyreblodet i de andre ingredienser. Det er vigtigt, at de andre komponenter i pølsen er cool, når du afslutter dette trin; Ellers kan blodet tykkere for tidligt, ændre smagen og gøre fyldningsproceduren vanskeligere. For de bedste pølser skal blodet forblive flydende, indtil efter at pølsehusene er fyldt. Tilføj nok blod til at skabe en hældbar blanding.

Disse pølser er blandt de nemmeste sorter at fremstille derhjemme på grund af deres sTuffing Procedure. Du har ikke brug for en pølse -stuffer; Alt, hvad der kræves, er en tragt. Vask og blød dine pølsehus, og hæld derefter fyldningen i dem gennem tragten. Efterlad plads inde i kabinetterne til pølserne til at udvide og binde dem af. Kog dem inden opbevaring, og stege pølserne i ovnen inden servering.

Blodpølse er en almindelig skål til jul i Estland, hvor den kaldes Verivorstid. I USA samles estiske indvandrere og deres efterkommere omkring ferien for at fejre deres kultur ved at forberede pølser. Fadet findes også ofte i andre kulturer; Tysk har en række navne på de forskellige typer blodpølse, herunder Blutwurst, Rotwurst og Speckblutwurst. Desuden har mange kulturer sort budding eller blodpudding, der også er lavet med dyreblod, at de spiser i julen.