Wie mache ich Blutwurst?
Blutwurst ist der Name für eine Vielzahl von Würstchen. Sie sind durch die Einbeziehung von tierischem Blut in die Füllmischung vereint. Diese Würste sind zu Hause leicht zu machen, wenn Sie die Zutaten beschaffen können. Kombinieren Sie einfach das Blut mit Gewürzen und Stoffwursthüllen mit der Mischung. Nachdem Sie die Würste vorbereitet und kochen, können Sie sie einige Tage lang kühl halten, bevor Sie sie kochen und Servieren haben.
Die Zutat, die dem Gericht den Namen gibt, ist für den Geschmack der Wurst unerlässlich. Es ist jedoch nicht immer einfach zu beschaffen. Händler in den Vereinigten Staaten sind verboten, Blut von einigen Arten von Tieren zu verkaufen, einschließlich Schweinen, aber in vielen Ländern ist Schweineblutwurst ein häufiger Gegenstand. Sie können legale Blut für die verbotenen Sorten ersetzen. Zum Beispiel finden viele Kuhblut in traditionellen Rezepten ein akzeptabler Ersatz für Schweines Blut. Eine wichtige Komponente ist BoileD Getreide wie Gerste, das den fertigen Würstchen Textur verleiht. Jedes Rezept hat eine eigene Aroma -Mischung. Oft hat der Mix Zwiebeln und Gewürze, darunter Zimt, Piment und Kardamom. Einige Sorten von Blutwurst haben Fleisch für zusätzlichen Geschmack. Das Fleisch ist gebräunt und mit den Gewürzen und Zwiebeln gemischt.
Der nächste Schritt ist derjenige, der für diese Gruppe von Würstchen charakteristisch ist: das Tierblut in die anderen Zutaten zu mischen. Es ist wichtig, dass die anderen Komponenten der Wurst cool sind, wenn Sie diesen Schritt abschließen. Andernfalls kann das Blut vorzeitig eindicken, den Geschmack verändern und den Stoffverfahren erschweren. Für die besten Würste sollte das Blut flüssig bleiben, bis die Wursthülsen gefüllt sind. Fügen Sie genügend Blut hinzu, um eine gießbare Mischung zu erzeugen.
Diese Würste gehören zu den einfachsten Sorten, die zu Hause zu machen, aufgrund ihrer S zu Hause zu machenTuffing -Verfahren. Sie brauchen keinen Wurststuffer; Alles, was erforderlich ist, ist ein Trichter. Waschen Sie und einweichen Sie Ihre Wursthüllen und gießen Sie dann die Füllung durch den Trichter. Lassen Sie Platz in den Gehäusen, damit sich die Würste ausdehnen, und binden Sie sie ab. Kochen Sie sie, bevor Sie sie aufbewahren, und rösten Sie die Würste im Ofen, bevor Sie ihn bedienen.
Blutwurst ist ein gemeinsames Gericht zu Weihnachten in Estland, wo sie Verivorstid genannt wird. In den Vereinigten Staaten versammeln sich estnische Einwanderer und ihre Nachkommen in den Ferien, um ihre Kultur durch die Vorbereitung von Würstchen zu feiern. Das Gericht ist auch häufig in anderen Kulturen zu finden; Deutsch hat eine Vielzahl von Namen für die verschiedenen Arten von Blutwurst, einschließlich Blutwurst, Rotwurst und Speckblutwurst. Darüber hinaus haben viele Kulturen einen schwarzen Pudding oder Blutpudding, die auch mit Tierblut hergestellt werden, die sie zu Weihnachten essen.