Hur gör jag blodkorv?

blodkorv är namnet på en mängd korv. De är förenade genom att inkludera djurblod i fyllningsblandningen. Dessa korv är lätta att göra hemma om du kan skaffa ingredienserna. Kombinera bara blodet med kryddor och grejer korvhöljen med blandningen. När du har förberett korv och kokt dem kan du hålla dem kylda i några dagar innan du lagar mat och serverar dem.

Ingrediensen som ger maträtten dess namn är avgörande för smaken på korven. Det är dock inte alltid lätt att skaffa. Köpmän i USA är förbjudna att sälja blod från vissa typer av djur, inklusive grisar, men fläskblodkorv är ett vanligt föremål i många länder. Du kan ersätta lagligt blod för de förbjudna sorterna. Till exempel finner många att koblod är en acceptabel ersättning för grisblod i traditionella recept.

Innan du använder blodet måste du förbereda de andra ingredienserna. En viktig komponent är BoileD -korn, såsom korn, som tillför struktur till de färdiga korvarna. Varje recept har sin egen blandning av smakämnen. Ofta har blandningen sauterad lök och kryddor, som kan inkludera kanel, kryddor och kardemumma. Vissa sorter av blodkorv har kött i sig för extra smak; Köttet är brunat och blandat med kryddor och lök.

Nästa steg är det som är karakteristiskt för denna grupp korv: blanda djurblodet i de andra ingredienserna. Det är viktigt att de andra komponenterna i korven är coola när du slutför detta steg; Annars kan blodet tjockna för tidigt, ändra smaken och göra fyllningsförfarandet svårare. För de bästa korvarna bör blodet förbli flytande tills efter att korvhöljen har fyllts. Tillsätt tillräckligt med blod för att skapa en hällbar blandning.

Dessa korv är bland de enklaste sorterna att göra hemma på grund av deras Stuffing procedur. Du behöver inte en korvstoppare; Allt som krävs är en tratt. Tvätta och blötlägg dina korvhöljen och häll sedan fyllningen i dem genom tratten. Lämna rum inne i höljena för att korvarna ska expandera och binda dem. Koka dem innan du förvarar och stek korv i ugnen innan du serverar.

blodkorv är en vanlig maträtt vid julen i Estland, där det kallas Verivorstid. I USA samlas estniska invandrare och deras ättlingar runt semestern för att fira sin kultur genom att förbereda korv. Skålen finns också ofta i andra kulturer; Tyska har en mängd olika namn för de olika typerna av blodkorv, inklusive Blutwurst, Rotwurst och Speckblutwurst. Vidare har många kulturer svart pudding eller blodpudding, som också är gjorda med djurblod, att de äter vid jul.