Hvordan lager jeg blodpølse?

Blodpølse er navnet på en rekke pølser. De er forent ved inkludering av dyreblod i fyllingsblandingen. Disse pølsene er enkle å lage hjemme, hvis du kan anskaffe ingrediensene. Bare kombiner blodet med krydder og ting pølseforingsrør ved hjelp av blandingen. Etter at du har tilberedt pølsene og koker dem, kan du holde dem nedkjølt i noen dager før du lager mat og serverer dem.

Ingrediensen som gir retten, er navnet essensielt for pølsens smak. Det er imidlertid ikke alltid like lett å skaffe. Kjøpmenn i USA har forbud mot å selge blod fra noen typer dyr, inkludert griser, men svinekjøtt blodpølse er en vanlig gjenstand i mange land. Du kan erstatte lovlig blod for de forbudte variantene. For eksempel er det mange som synes kublod er en akseptabel erstatning for grisens blod i tradisjonelle oppskrifter.

Før du bruker blodet, må du tilberede de andre ingrediensene. En viktig komponent er BoileD korn, for eksempel bygg, som tilfører tekstur til de ferdige pølsene. Hver oppskrift har sin egen blanding av smakstilsetninger. Ofte har blandingen sautert løk og krydder, som kan omfatte kanel, allspice og kardemomme. Noen varianter av blodpølse har kjøtt i seg for ekstra smak; Kjøttet er brunet og blandet med krydder og løk.

Neste trinn er det som er karakteristisk for denne gruppen av pølser: å blande dyreblodet i de andre ingrediensene. Det er viktig at de andre komponentene i pølsa er kule når du fullfører dette trinnet; Ellers kan blodet tykne for tidlig, endre smaken og gjøre fyllingsprosedyren vanskeligere. For de beste pølsene skal blodet forbli væske til etter at pølsehusene er fylt. Tilsett nok blod til å skape en hellbar blanding.

Disse pølsene er blant de enkleste variantene å lage hjemme på grunn av deres STuffing prosedyre. Du trenger ikke en pølserstuffer; Alt som kreves er en trakt. Vask og suge pølsehylsene dine, og hell deretter fyllingen i dem gjennom trakten. La rommet være inne i foringsrørene for at pølsene utvides, og bind dem av. Kok dem før du oppbevarer, og stek pølsene i ovnen før servering.

Blood Pølse er en vanlig rett i julen i Estland, der det kalles verivortid. I USA samles estiske innvandrere og deres etterkommere rundt ferien for å feire sin kultur ved å forberede pølser. Retten finnes også ofte i andre kulturer; Tysk har en rekke navn for de forskjellige typene blodpølse, inkludert Blutwurst, Rotwurst og Speckblutwurst. Videre har mange kulturer svart pudding eller blodpudding, som også er laget med dyreblod, som de spiser i julen.