¿Cómo hago salchicha de sangre?
La salchicha de sangre es el nombre de una variedad de salchichas. Están unidos por la inclusión de sangre animal en la mezcla de relleno. Estas salchichas son fáciles de hacer en casa, si puede obtener los ingredientes. Simplemente combine la sangre con condimentos y relleno de carcasas de salchicha usando la mezcla. Después de preparar las salchichas y hervirlas, puede mantenerlas refrigeradas durante unos días antes de cocinarlas y servirlas.
El ingrediente que le da al plato su nombre es esencial para el sabor de la salchicha. Sin embargo, no siempre es fácil de adquirir. Los comerciantes en los Estados Unidos tienen prohibido vender sangre de algunos tipos de animales, incluidos los cerdos, pero la salchicha de sangre de cerdo es un artículo común en muchos países. Puede sustituir la sangre legal por las variedades prohibidas. Por ejemplo, muchos encuentran que la sangre de vaca es un sustituto aceptable de la sangre del cerdo en las recetas tradicionales.
Antes de usar la sangre, debe preparar los otros ingredientes. Un componente importante es boileD grano, como la cebada, que agrega textura a las salchichas terminadas. Cada receta tiene su propia mezcla de saborizantes. A menudo, la mezcla ha salteado cebollas y especias, que pueden incluir canela, pimienta de Jamaica y cardamomo. Algunas variedades de salchicha de sangre tienen carne para un sabor adicional; La carne se dora y se mezcla con las especias y las cebollas.
El siguiente paso es el que es característico de este grupo de salchichas: mezclar la sangre de los animales en los otros ingredientes. Es importante que los otros componentes de la salchicha sean geniales cuando completa este paso; De lo contrario, la sangre puede espesarse prematuramente, cambiar el sabor y dificultar el procedimiento de relleno. Para las mejores salchichas, la sangre debe permanecer líquida hasta que se llenen las carcasas de salchichas. Agregue suficiente sangre para crear una mezcla vertible.
Estas salchichas se encuentran entre las variedades más fáciles de hacer en casa debido a su SProcedimiento de toba. No necesitas un relleno de salchichas; Todo lo que se requiere es un embudo. Lave y remoje sus tripas de salchichas y luego vierta el relleno en ellas a través del embudo. Deja la habitación dentro de las cubiertas para que las salchichas se expandan, y atarlas. Hervirlos antes de almacenar y asar las salchichas en el horno antes de servir.
La salchicha de sangre es un plato común en Navidad en Estonia, donde se llama Verivorstid. En los Estados Unidos, los inmigrantes estonios y sus descendientes se reúnen en las vacaciones para celebrar su cultura preparando salchichas. El plato también se encuentra con frecuencia en otras culturas; El alemán tiene una variedad de nombres para los diferentes tipos de salchicha de sangre, incluidos Blutwurst, Rotwurst y Speckblutwurst. Además, muchos cultivos tienen budín negro o budín de sangre, que también están hechos con sangre animal, que comen en Navidad.