Comment faire des saucisses de sang?

La saucisse sanguine est le nom d'une variété de saucisses. Ils sont unis par l'inclusion du sang animal dans le mélange de remplissage. Ces saucisses sont faciles à faire à la maison, si vous pouvez vous procurer les ingrédients. Combinez simplement le sang avec les assaisonnements et les boîtiers de saucisses en utilisant le mélange. Après avoir préparé les saucisses et les faire bouillir, vous pouvez les garder réfrigérés pendant quelques jours avant de les cuisiner et de les servir.

L'ingrédient qui donne au plat son nom est essentiel au goût de la saucisse. Cependant, il n'est pas toujours facile de se procurer. Aux États-Unis, les marchands sont interdits de vendre du sang à certains types d'animaux, y compris les porcs, mais la saucisse de sang de porc est un élément courant dans de nombreux pays. Vous pouvez remplacer le sang légal pour les variétés interdites. Par exemple, beaucoup trouvent que le sang de vache est un substitut acceptable du sang du porc dans les recettes traditionnelles.

Avant d'utiliser le sang, vous devez préparer les autres ingrédients. Un composant important est BoileD grain, comme l'orge, qui ajoute de la texture aux saucisses finies. Chaque recette a son propre mélange d'arômes. Souvent, le mélange a sauté des oignons et des épices, qui peuvent inclure la cannelle, le piment de la Jamais et la cardamome. Certaines variétés de saucisses sanguines contiennent de la viande pour plus de saveur; La viande est dorée et mélangée avec les épices et les oignons.

La prochaine étape est celle qui est caractéristique de ce groupe de saucisses: mélangeant le sang animal dans les autres ingrédients. Il est important que les autres composants de la saucisse soient cool lorsque vous terminez cette étape; Sinon, le sang peut épaissir prématurément, changer le goût et rendre la procédure de farce plus difficile. Pour les meilleures saucisses, le sang doit rester liquide jusqu'à ce que les boîtiers de saucisse soient remplis. Ajoutez suffisamment de sang pour créer un mélange versable.

Ces saucisses sont parmi les variétés les plus faciles à faire à la maison en raison de leur SProcédure de tufch. Vous n'avez pas besoin d'un farfoir de saucisse; Tout ce qui est requis est un entonnoir. Lavez et trempez vos bobines de saucisse, puis versez la garniture à travers l'entonnoir. Laissez de la place à l'intérieur des boîtiers pour que les saucisses se développent et attachez-les. Faire bouillir avant de stocker et rôtir les saucisses dans le four avant de servir.

La saucisse sanguine est un plat commun à Noël en Estonie, où il est appelé Verivorstid. Aux États-Unis, les immigrants estoniens et leurs descendants se réunissent pendant les vacances pour célébrer leur culture en préparant des saucisses. Le plat se trouve également fréquemment dans d'autres cultures; L'allemand a une variété de noms pour les différents types de saucisses sanguines, notamment Blutwurst, Rotwurst et SpeckBlutwurst. De plus, de nombreuses cultures ont du boudin noir ou du pudding sanguin, qui sont également fabriqués avec du sang animal, qu'ils mangent à Noël.