Como faço para fazer salsicha no sangue?
Lustiça sanguínea é o nome de uma variedade de salsichas. Eles estão unidos pela inclusão de sangue animal na mistura de enchimento. Essas salsichas são fáceis de fazer em casa, se você puder adquirir os ingredientes. Simplesmente combine o sangue com temperos e encaixe as carcaças de salsicha usando a mistura. Depois de preparar as salsichas e fervê -las, você pode mantê -las refrigeradas por alguns dias antes de cozinhar e servir.
O ingrediente que dá ao prato seu nome é essencial para o sabor da salsicha. Nem sempre é fácil adquirir, no entanto. Os comerciantes nos Estados Unidos estão proibidos de vender sangue de alguns tipos de animais, incluindo porcos, mas a salsicha de sangue de porco é um item comum em muitos países. Você pode substituir o sangue legal pelas variedades proibidas. Por exemplo, muitos acham que o sangue de vaca é um substituto aceitável para o sangue de porco em receitas tradicionais.
Antes de usar o sangue, você deve preparar os outros ingredientes. Um componente importante é a boéD grão, como a cevada, que adiciona textura às salsichas acabadas. Cada receita tem sua própria mistura de aromas. Muitas vezes, a mistura tem cebolas e especiarias salteadas, que podem incluir canela, pimenta da Jamaica e cardamomo. Algumas variedades de salsicha sanguínea têm carne para aumentar o sabor; A carne é dourada e misturada com as especiarias e cebolas.
O próximo passo é o que é característico desse grupo de salsichas: misturando o sangue animal nos outros ingredientes. É importante que os outros componentes da salsicha sejam legais quando você completa esta etapa; Caso contrário, o sangue pode engrossar prematuramente, alterando o sabor e dificultando o procedimento de recheio. Para as melhores salsichas, o sangue deve permanecer líquido até que as carcaças de salsicha sejam preenchidas. Adicione sangue suficiente para criar uma mistura derramável.
Essas salsichas estão entre as variedades mais fáceis de fazer em casa por causa de seus sprocedimento de tuffing. Você não precisa de um material de salsicha; Tudo o que é necessário é um funil. Lave e molhe suas carcaças de salsicha e despeje o recheio nelas através do funil. Deixe espaço dentro dos cartuchos para as salsichas se expandirem e amarre -as. Ferva -os antes de armazenar e assar as salsichas no forno antes de servir.
A lingüiça de sangue é um prato comum no Natal na Estônia, onde é chamado Verivorstid. Nos Estados Unidos, os imigrantes da Estônia e seus descendentes se reúnem ao redor das férias para celebrar sua cultura, preparando salsichas. O prato também é freqüentemente encontrado em outras culturas; O alemão tem uma variedade de nomes para os diferentes tipos de salsicha sanguínea, incluindo Blutwurst, Rotwurst e Speckblutwurst. Além disso, muitas culturas têm pudim preto ou pudim de sangue, que também são feitos com sangue animal, que comem no Natal.