Quais são as melhores dicas para consertar chili?
Ao conservar chili, é fundamental seguir procedimentos e diretrizes de segurança geral estabelecidos para alimentos enlatados e também observar as precauções especificamente relacionadas a alimentos enlatados com vegetais. Usando o equipamento de enlatamento certo e garantir que o pimentão seja cozido na temperatura adequada, para o tempo adequado, seja vital para conservar o pimentão com segurança. Se os vegetais em pimenta enlatada forem manuseados e enlatados corretamente após a colheita, não apenas durará mais, como estará livre de bactérias nocivas. O botulismo é uma doença paralítica grave causada por toxinas bacterianas que, se não forem tratadas, podem ser fatais. Os esporos botulínicos crescem apenas na ausência de ar, mas podem se multiplicar rapidamente em alimentos enlatados incorretamente. Os consertadores de casa devem usar apenas canadores de pressão do vapor para conservar pimentões e devem seguir os tempos de processo recomendados. VegetaOs toques com baixo teor de ácido devem ser processados em um enajador de pressão de vapor. Outros métodos de conservas não permitirão que o produto atinja 240 graus Fahrenheit (116 graus Celsius), a temperatura necessária para eliminar os esporos de botulinum. Normalmente, um lote padrão de pimenta enlatada deve ser cozido por 75 minutos em um enajador de pressão de vapor.
Recomenda -se vegetais frescos, macios e jovens ao conservar pimentões. O enajador de pressão deve ser ajustado em altitudes mais altas para atingir uma temperatura de 240 ° Fahrenheit (116 ° Celsius). O enajador de pressão deve ser ventilado por 10 minutos antes de pressurizar. Antes que o pimentão enlatado seja consumido, ele deve ser fervido por pelo menos 10 minutos.
Outros procedimentos gerais de segurança para conservas devem ser seguidos ao conservar chili. Somente frascos que são projetados especificamente para conservas devem ser usados. Os frascos precisam ser lavados em água quente, enxaguados bem ecompletamente seco antes de usar. Muitas pessoas preferem esterilizar os frascos como uma medida extra de segurança, absorvendo -os em água fervente.
Chili quente deve ser derramado em frascos com cuidado, deixando cerca de uma polegada de espaço entre o topo da jarra e o pimentão. O Headspace é necessário para obter um selo seguro. Uma espátula de madeira ou plástico deve ser usada para remover qualquer ar preso, girando lentamente a jarra enquanto move a espátula para cima e para baixo nas laterais da jarra. Depois que a jarra é limpa e a tampa colocada em cima, a banda deve ser ferrada firmemente.
No dia seguinte ao chili de conservas, os selos devem ser verificados. O centro da tampa não deve se mover quando pressionado. Uma vez confirmado uma vedação apertada, as bandas podem ser removidas. Os frascos devem ser rotulados com a data de conservas. Alimentos enlatados devem ser armazenados em um local frio e escuro.