Jaké jsou nejlepší tipy pro Canning Chili?
Když konzervánská chili, je důležité dodržovat zavedené obecné bezpečnostní postupy a pokyny pro konzervované potraviny a také pozorovat opatření konkrétně související s konzervovanými potravinami se zeleninou. Použití správného konzervovaného zařízení a zajištění toho, aby se chilli vařily na správnou teplotu, jsou pro správnou dobu nezbytné pro bezpečné konzervování chilli. Pokud je zelenina v konzervovaných chilli manipulována a správně konzervována po sklizni, bude to nejen déle, bude to bez škodlivých bakterií. Botulismus je vážná paralytická onemocnění způsobená bakteriálními toxiny, které mohou být, pokud nejsou léčeny, fatální. Botulinum spóry rostou pouze v nepřítomnosti vzduchu, ale mohou se rychle množit v nesprávně konzervovaných potravinách. Home Canners by měl pro konzervování chilli používat pouze konzervárny parního tlaku a mělo by se řídit doporučeným dobou procesů.
Chili obsahuje zeleninu s nízkou kyselinou. VegetaBles s nízkým obsahem kyseliny by měl být zpracován v tlakovém tlaku páry. Jiné metody konzervování nedovolí produktu dosáhnout 240 stupňů Fahrenheita (116 stupňů Celsia), teplotu potřebnou k odstranění sporů botulinu. Obvykle by měla být standardní dávka konzervovaných chilli vařena po dobu 75 minut v tlakovém tlaku.
Čerstvá, něžná a mladá zelenina se doporučuje při konzervování chilli. Tlakový konzervovaný by měl být upraven ve vyšších nadmořských výškách, aby se dosáhlo teploty 240 ° Fahrenheita (116 ° CELS). Tlakový konzervování by měl být odvzdušněn po dobu 10 minut před tlakem. Než bude konzervovaná chilli konzumována, měla by se vařit po dobu nejméně 10 minut.
Při konzervování chilli by měly být dodržovány další obecné bezpečnostní postupy pro konzervování. Měly by být použity pouze nádoby, které jsou speciálně navrženy pro konzervování. Sklenice musí být umyté v horké vodě, dobře propláchnuty aPřed použitím zcela suší. Mnoho lidí dává přednost sterilizaci sklenic jako zvláštní míru bezpečnosti jejich namáčením do vroucí vody.
horké chili by se mělo pečlivě nalit do sklenic a ponechat asi centimetr prostoru mezi horní část nádoby a chilli. Pro získání zabezpečeného těsnění je nezbytný prostor pro hlavy. Dřevěná nebo plastová špachtle by měla být použita k odstranění jakéhokoli zachyceného vzduchu pomalu otáčením nádoby při pohybu špachtle nahoru a dolů po stranách nádoby. Poté, co je nádoba vymazána a víko umístěné nahoře, by měla být kapela pevně zašroubována.
Den po konzervování chilli by měla být těsnění zkontrolována. Střed víka by se neměl pohybovat při stisknutí. Jakmile je potvrzeno těsné těsnění, mohou být pásky odstraněny. Jars by měl být označen datem konzervování. Konzervované jídlo by mělo být skladováno na chladném temném místě.