Canning Chili를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

칠리를 통조림 할 때 통조림 식품에 대한 확립 된 일반적인 안전 절차 및 지침을 따르고 야채와 함께 통조림 식품과 특별히 관련된 예방 조치를 관찰하는 것이 중요합니다. 올바른 통조림 장비를 사용하고 칠리가 적절한 시간 동안 적절한 온도로 조리되도록하는 것은 칠리를 안전하게 통조림하는 데 필수적입니다. 수확 후 통조림 칠리의 채소가 적절하게 처리되고 통조림이 발생하면 더 오래 지속될뿐만 아니라 유해한 박테리아가 없을 것입니다.

매년 약 25 건의 보툴리누스가보고되어 주로 집에서 통조림이있는 음식이보고됩니다. Botulism은 치료되지 않으면 치명적일 수있는 박테리아 독소로 인한 심각한 마비 질환입니다. 보툴리눔 포자는 공기가 없을 때만 자랍니다. 그러나 부적절하게 통조림 식품에는 빠르게 번식 할 수 있습니다. 가정용 통조림은 통조림 칠리를 위해서만 증기 압력 칸을 사용해야하며 권장되는 공정 시간을 따라야합니다.

칠리에는 산이 적은 야채가 포함되어 있습니다. Vegeta산이 적은 블레즈는 증기 압력 캔너에서 가공되어야합니다. 다른 통조림 방법으로 인해 제품이 화씨 240도 (섭씨 116도)에 도달 할 수는 없습니다. 일반적으로, 통조림 칠리의 표준 배치는 증기 압력 캔에서 75 분 동안 조리해야합니다.

신선하고 부드럽고 어린 채소는 칠리를 통조림 할 때 권장됩니다. 압력 통조림은 화씨 240 ° (116 ° 섭씨)의 온도에 도달하기 위해 더 높은 고도에서 조정해야합니다. 압력 통조림은 압력을 전하기 전에 10 분 동안 배출해야합니다. 통조림 칠리가 소비되기 전에 최소 10 분 동안 끓여야합니다.

통조림시에 통조림을위한 다른 일반적인 안전 절차를 따라야합니다. 통조림 용으로 특별히 설계된 항아리 만 사용해야합니다. 항아리는 뜨거운 물로 씻고 잘 헹구며사용하기 전에 완전히 건조되었습니다. 많은 사람들이 끓는 물에 담그면 항아리를 추가로 안전한 척도로 멸균하는 것을 선호합니다.

핫 칠리는 항아리에 조심스럽게 부어야하며 항아리의 상단과 칠리 사이에 약 1 인치의 공간이 남아 있어야합니다. 안전한 씰을 얻으려면 헤드 스페이스가 필요합니다. 항아리의 측면을 따라 주걱을 위아래로 움직일 때 항아리를 천천히 돌려서 갇힌 공기를 제거하는 데 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용해야합니다. 항아리가 깨끗하게 닦고 뚜껑을 맨 위에 놓은 후에 밴드는 단단히 조여야합니다.

칠리 통조림 오 다음 날, 물개를 점검해야합니다. 누드의 중심은 눌렀을 때 움직이지 않아야합니다. 단단한 씰이 확인되면 밴드가 제거 될 수 있습니다. 항아리는 통조림 날짜로 표시되어야합니다. 통조림 음식은 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다.