Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące Canning Chili?
Podczas kanalizacji chili ważne jest przestrzeganie ustalonych ogólnych procedur bezpieczeństwa i wytycznych dotyczących pokarmów w puszkach, a także obserwowanie środków ostrożności związanych z pokarmami w puszkach z warzywami. Korzystanie z właściwego sprzętu do konserw i upewnienie się, że chili jest ugotowane do właściwej temperatury, w odpowiednim czasie jest niezbędne do bezpiecznego konserwowania chili. Jeśli warzywa w puszkach chili są obsługiwane i odpowiednio po zbiorach, nie tylko potrwa to dłużej, ale będzie wolna od szkodliwych bakterii.
Około 25 przypadków botulizmu jest zgłaszanych każdego roku, głównie z żywności w puszkach w domu. Botulizm jest poważną chorobą paralityczną spowodowaną przez toksyny bakteryjne, które, jeśli nie są leczone, mogą być śmiertelne. Zarodniki Botulinum rosną tylko przy braku powietrza, ale mogą się rozmnażać w niewłaściwie puszkowanych produktach pokarmowych. Kanery domowe powinny używać kanałów ciśnieniowych pary do konserwowania chili i powinni przestrzegać zalecanych czasów procesu.
Chili zawiera warzywa, które są niskie w kwasie. VegetaBLES niski kwas powinien być przetwarzany w pojemniku na ciśnienie pary. Inne metody konserwacji nie pozwolą produktowi osiągnąć 240 stopni Fahrenheita (116 stopni celsjusza), temperaturę potrzebną do wyeliminowania zarodników botulinum. Zazwyczaj standardową partię chili w puszkach należy gotować przez 75 minut w kanale ciśnieniowym parowym.
Zalecane są świeże, delikatne i młode warzywa podczas puszczenia chili. Kaner ciśnieniowy należy regulować na wyższych wysokościach, aby osiągnąć temperaturę 240 ° Fahrenheita (116 ° Celsjusza). Kanner ciśnieniowy powinien zostać wentylowany przez 10 minut przed presją. Przed spożywaniem chili w puszkach należy go gotować przez co najmniej 10 minut.
Należy zastosować inne ogólne procedury bezpieczeństwa w zakresie konserwacji, gdy Canning Chili. Należy zastosować tylko słoiki specjalnie zaprojektowane do konserwowania. Słoiki muszą być myte w gorącej wodzie, dobrze spłukiwane iCałkowicie wysuszony przed użyciem. Wiele osób woli sterylizować słoiki jako dodatkową miarę bezpieczeństwa, zanurzając je we wrzącej wodzie.
Gorące chili należy ostrożnie wlać do słoików, pozostawiając około cala miejsca między górną częścią słoika a chili. Drzestość głowy jest niezbędna do uzyskania bezpiecznej uszczelki. Drewniana lub plastikowa szpatułka powinna być używana do usuwania uwięzionego powietrza, powoli obracając słoik podczas poruszania szpatułki w górę i w dół po bokach słoika. Po wyczyszczeniu słoika i pokrywki umieszczonej na górze, pasmo należy mocno wkręcić.
Dzień po konserwowaniu chili pieczęcie należy sprawdzić. Środek pokrywki nie powinien poruszać się po naciśnięciu. Po potwierdzeniu ciasnej uszczelki pasma można usunąć. Słoiki powinny być oznaczone datą konserw. Jedzenie w puszkach powinno być przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu.