¿Cómo elijo la mejor marinada de piña?
Nada dice el verano como asar, y nada hace que las carnes a la parrilla sean más deliciosas que una buena marinada. Los cocineros que se han cansado de la misma vieja madre marinada solían hacer están descubriendo un mundo de alternativas. La marinada de piña, una vez desconocida, está ganando popularidad en las cocinas de todo el mundo. Es uno de los marinados más simples para mezclar, y hay suficientes variaciones para que cada comensal pueda encontrar uno que funcione mejor. Ya sea que el mejor marinada de piña de la familia sea algo gentil y un poco dulce o uno que sea Hot Cha Cha, cualquiera puede armarlo en solo unos minutos.
Muchos otros tipos de adobos requieren una larga lista de ingredientes. La marinada de piña puede ser tan simple como solo dos o tres adiciones al jugo de piña, y los resultados son un sueño. El azúcar y la piña morena son los mejores amigos, por lo que agregar un poco le da al jugo de piña la oportunidad de mostrar sus habilidades. Un poco de aceite es el único otro requisito. El jugo de piñaS es un buen trabajo de desglosar los tejidos conectivos de la carne para ablandarlo y también lo sufra con sabor, pero el aceite es importante para que la carne no se seque ni se adhiera a la parrilla.
Por supuesto, la mayoría de los cocineros figuran si un marinado simple es bueno, arrojar algunas adiciones lo hará increíble. Algunos maestros de cocina aprovechan el atractivo caribeño de Pineapple agregando ajo finamente picado. Un chorros o dos de lima ofrece dimensión, y algunos batidos de una salsa de carne a base de tamarindo dan profundidad. Un poco de ron ayuda a la marinada a alcanzar la excelencia y hará que todos quieran saltar y aplaudir.
Algunas recetas requieren miel en lugar de azúcar morena, un poco de jugo de naranja en lugar de jugo de lima y salsa de soja en lugar de tamarindo. Esta marinada de piña es especialmente deliciosa con chuletas de pollo o cerdo o asados. El ajo también funciona bien con esta marinada.
Es fácil agregar calor a unMarinada de piña. Algunos batidos de salsa picante hacen el truco. Para los cocineros que prefieren el original sin adulterar, Chili, Jalapeño u otro tipo favorito puede unirse a la diversión.
Las marinadas de piña también se pueden hacer a medida con las hierbas que desee el cocinero. La albahaca es un camino a seguir, y el cilantro es otro. Algunos cocineros como clavos, canela o algunos cardamomo para agregar un acento indio. Otra forma de agregar sabor es con el jerez, el tequila o el vinagre infundido con frutas.
Una marinada a base de piña es perfecta para aves de corral y cerdo, pero muchos cocineros han descubierto que funciona igual de bien con otros tipos de carne. Los filetes o los asados de carne son extra deliciosos después de que se hayan ido nadando en estos jugos. Lamb también lo hace muy bien con esta marinada.