Hur väljer jag den bästa ananasmarinaden?

Ingenting säger sommar som att grilla ut, och ingenting gör grillat kött mer läcker än en bra marinad. Kockar som har blivit trötta på samma gamla marinadmamma som brukade göra upptäcker en värld av alternativ. Ananas marinad, en gång oöverträffad, växer i popularitet i kök över hela världen. Det är en av de enklaste marinaderna att blanda, och det finns tillräckligt med variationer som varje restaurang kan hitta en som fungerar bäst. Oavsett om familjens bästa ananasmarinad är något mildt och lite söt eller en som är het cha cha, kan vem som helst sätta ihop det på bara en handfull minuter.

Många andra typer av marinader kräver en lång lista med ingredienser. Ananas marinad kan vara så enkel som bara två eller tre tillägg till ananasjuice, och resultaten är en dröm. Brunt socker och ananas är bästa vänner, så att lägga till lite ger ananassaften en chans att visa upp sina kotletter. Lite olja är det enda andra kravet. Ananasjuice doeär ett fint jobb med att bryta ner köttets bindväv för att möta det och rensar det också med smak, men oljan är viktig så att köttet inte torkar ut eller håller sig vid grillen.

Naturligtvis, de flesta kockar räknar om en enkel marinad är bra, kastar du in några tillägg kommer det att göra det fantastiskt. Vissa köksmaestros drar nytta av Pineapples karibiska överklagande genom att lägga till finhakad vitlök. En spruta eller två lime erbjuder dimension, och några skakningar av en tamarind-baserad köttsås ger djupet. En liten rom hjälper marinaden att uppnå excellens och kommer att göra att alla vill hoppa upp och applådera.

Vissa recept kräver honung istället för brunt socker, lite apelsinjuice istället för limesaft och sojasås istället för tamarind. Denna ananas marinad är särskilt smaskig med kyckling eller fläskkotletter eller stek. Vitlök fungerar också med denna marinad.

Det är lätt att lägga till värme till enAnanas marinad. Några skakningar av varm sås gör tricket. För kockar som föredrar det oskadade originalet kan chili, jalapeño eller en annan favorit typ gå med i kul.

ananas marinader kan också skräddarsy med vilka örter kocken önskar. Basil är ett sätt att gå, och koriander är en annan. Vissa kockar som kryddnejlikor, kanel eller någon kardemumma för att lägga till en indisk accent. Ett annat sätt att lägga till smak är med sherry, tequila eller fruktinfunderad vinäger.

En ananasbaserad marinad är perfekt för fjäderfä och fläsk, men många kockar har upptäckt att det fungerar lika bra med andra typer av kött. Biffar eller nötkött är extra smaskiga efter att de har simmat i dessa juicer. Lamm gör också mycket bra med denna marinad.