Hvordan velger jeg den beste ananas Marinade?
Ingenting sier sommer som å grille ut, og ingenting gjør grillet kjøtt mer deilig enn en god marinade. Kokker som har blitt lei av den samme gamle marinademoren som pleide å lage, oppdager en verden av alternativer. Ananas Marinade, en gang uhørt, får popularitet på kjøkken over hele verden. Det er en av de enkleste marinadene å blande sammen, og det er nok variasjoner til at hver spisestue kan finne en som fungerer best. Enten familiens beste ananas marinade er noe skånsomt og litt søtt eller en som er Hot Cha Cha, hvem som helst kan sette den sammen på bare en håndfull minutter.
Mange andre typer marinader krever en lang liste med ingredienser. Ananas marinade kan være så enkel som bare to eller tre tillegg til ananasjuice, og resultatene er en drøm. Brunt sukker og ananas er bestevenner, så å legge litt gir ananasjuicen en sjanse til å vise frem kotelettene sine. Litt olje er det eneste andre kravet. Ananasjuicen doeS en fin jobb med å bryte ned kjøttets bindevev for å ømme det og nok med smaken også, men oljen er viktig, slik at kjøttet ikke tørker ut eller holder seg til grillen.
Selvfølgelig er de fleste kokker hvis en enkel marinade er god, og å kaste i noen få tillegg vil gjøre det kjempebra. Noen kjøkkenmaestroer drar nytte av Pineapples karibiske appell ved å legge til finhakket hvitløk. En sprute eller to av kalk gir dimensjon, og noen få rister av en tamarindbasert kjøttsaus gir dybde. En liten rom hjelper marinaden med å oppnå dyktighet og vil få alle til å ønske å hoppe opp og applaudere.
Noen oppskrifter krever honning i stedet for brunt sukker, litt appelsinjuice i stedet for limesaft og soyasaus i stedet for tamarind. Denne ananas marinaden er spesielt kjempegod med kylling- eller svinekoteletter eller steker. Hvitløk fungerer bra med denne marinaden også.
Det er enkelt å legge til varme til enAnanas marinade. Noen få rister av varm saus gjør susen. For kokker som foretrekker den uforfalskede originale, kan chili, jalapeño eller en annen favoritt type bli med på moroa.
Ananas marinader kan også være skreddersydd med hva urter kokken ønsker. Basil er en vei å gå, og koriander er en annen. Noen kokker som nellik, kanel eller noe kardemomme for å legge til en indisk aksent. En annen måte å tilføre smak er med sherry, tequila eller fruktinfusert eddik.
En ananasbasert marinade er perfekt for fjærkre og svinekjøtt, men mange kokker har oppdaget at det fungerer like bra med andre typer kjøtt. Biaks eller storfekjøtt er ekstra kjempegod etter at de har svømt i disse saftene. Lamb klarer seg også veldig bra med denne marinaden.