Vad är Nalewka?

nalewka är en traditionell polsk likör. Vanligtvis mellan 40% och 45% alkohol gör det genom att kombinera en form av alkohol med andra ingredienser, ofta kryddor, frukt eller örter. Varje variation av Nalewka har sitt eget riktiga namn baserat på dess ingredienser. I Ryssland är det känt som Nalivka.

Tillverkad kommersiellt och privat, kommersiell Nalewka har vanligtvis ett lägre alkoholinnehåll än flaskor som bryggs i hemmet. Processen är ganska enkel. Alkohol, vanligtvis vodka, hälls över ingredienserna som den ska infunderas med och får sitta. Efter cirka sex veckor har ingredienserna överförts till alkoholen, och den resulterande vätskan tillsätts till en sockerlösning. Denna blandning får sitta i flera veckor för att låta smakerna blandas.

Efter att den grundläggande blandningen har gjorts kommer den resulterande vätskan ofta att kryddas med andra ingredienser som citron, muskot, kardemanna, kryddnejlika, allskydd, kanel eller vanilj. Medan thE -grundläggande procedur är densamma över de olika typerna av Nalewka, det finns inget typiskt recept. Hembryggor kan förändras varje gång de görs.

nalewka är namnet på likören, men olika typer har olika namn. Dessa namn hänvisar ofta till ingrediensen som blandas med alkoholen, eller kan hänvisa till platsen där drinken gjordes. Tarninowka är en variation med sloberries och först gjordes i staden Tarnow nära Krakow, vilket ger det sitt namn. Nalewka uppkallad efter sina ingredienser inkluderar Smorodina, tillverkade med svartkurranter, aprikos-smaksatt Morelówka, ingefära-imbuerad Imbirówka och den mormor som smaksatt Piołunówka.

Det finns nästan ingen gräns för ingredienserna som alkohol kan vara genomsyrade av. Medan alkoholen vanligtvis är vodka, kan andra ingredienser variera från kaffe och honung till enbär och anis. Många östeuropeiska familjer hade sina egna traditionella recept sombevakades som familjeshemligheter. Familjens far skulle vara ansvarig för bryggningen, och endast efter hans död skulle receptet överföras till de äldre barnen i familjen.

För att vara berusad ordentligt bör likören smutta långsamt och gynnas. Det finns ett antal traditioner som kretsar kring likören, och även om många har fallit ur fördel, förblir de en viktig del av Nalewka -historien. Familjer skulle en gång förbereda och flaska ett parti Nalewka för dop av ett barn och sedan öppna flaskorna vid deras bröllop. Unga, ogifta flickor skulle göra en Nalewka med ros höfter, och när de erbjöds till en friare var det ett tecken på deras godkännande.