Wat is Nalewka?

Nalewka is een traditionele Poolse likeur. Typisch tussen 40% en 45% alcohol wordt het gemaakt door een vorm van alcohol te combineren met andere ingrediënten, vaak kruiden, fruit of kruiden. Elke verscheidenheid aan Nalewka heeft zijn eigen eigen naam op basis van zijn ingrediënten. In Rusland staat het bekend als Nalivka.

Commercieel en privé vervaardigd, heeft commerciële NaleWka meestal een lager alcoholgehalte dan flessen die in huis zijn gebrouwen. Het proces is vrij eenvoudig. Alcohol, meestal wodka, wordt over de ingrediënten gegoten waarmee het moet worden doordrenkt en mag zitten. Na ongeveer zes weken is de smaak van de ingrediënten overgebracht in de alcohol en wordt de resulterende vloeistof toegevoegd aan een suikeroplossing. Dit mengsel mag nog een aantal weken zitten om de smaken te laten mengen.

Nadat het basismengsel is gemaakt, zal de resulterende vloeistof vaak worden gekruid met andere ingrediënten zoals citroen, nootmuskaat, kardemom, krullen, allspice, kaneel of vanille. Terwijl thE Basisprocedure is hetzelfde voor de verschillende soorten NaleWKA, er is geen typisch recept. Home Brews kunnen veranderen telkens wanneer ze worden gemaakt.

Nalewka is de naam van de likeur, maar verschillende soorten hebben verschillende namen. Deze namen verwijzen vaak naar het ingrediënt dat wordt gemengd met de alcohol, of kunnen verwijzen naar de plaats waar het drankje is gemaakt. Tarninowka is een variëteit doordrenkt met sloeberries en maakte voor het eerst in de stad Tarnow in de buurt van Krakow, waardoor het zijn naam krijgt. Nalewka vernoemd naar zijn ingrediënten omvat Smorodina, gemaakt met blackcurranten, abrikozensmaak met Morelówka, gember versterkte Imbirówka en de wormwood-gearomatiseerde Piołunówka.

Er is bijna geen limiet aan de ingrediënten waarmee alcohol kan worden doordrenkt. Hoewel de alcohol meestal wodka is, kunnen andere ingrediënten variëren van koffie en honing tot jeneverbes en anijs. Veel Oost -Europese gezinnen hadden hun eigen traditionele recepten diewerden bewaakt als familiegeheimen. De vader van het gezin zou verantwoordelijk zijn voor het brouwen, en alleen bij zijn dood zou het recept worden doorgegeven aan de oudere kinderen in het gezin.

Om goed dronken te worden, moet de likeur langzaam worden gedekt en genoten. Er zijn een aantal tradities die draaien om de likeur, en hoewel velen uit de gratie zijn gevallen, blijven ze een belangrijk onderdeel van de geschiedenis van Nalewka. Gezinnen zouden ooit een partij Nalewka voorbereiden en bottelen voor de doop van een kind en vervolgens de flessen openen op hun bruiloft. Jonge, ongehuwde meisjes zouden een Nalewka maken met rozenheupen, en wanneer ze aan een vrijer worden aangeboden, was het een teken van hun goedkeuring.