Qu'est-ce que Nalewka?

Nalewka est une liqueur polonaise traditionnelle. Généralement, entre 40% et 45% d'alcool, il est fabriqué en combinant une forme d'alcool avec d'autres ingrédients, souvent des épices, des fruits ou des herbes. Chaque variété de Nalewka a son propre nom propre basé sur ses ingrédients. En Russie, il est connu sous le nom de Nalivka.

Fabriqué commercialement et privé, Nalewka commercial a généralement une teneur en alcool plus faible que les bouteilles brassées à la maison. Le processus est assez simple. L'alcool, généralement de la vodka, est versé sur les ingrédients dont il doit être infusé et laissé s'asseoir. Après environ six semaines, la saveur des ingrédients a été transférée dans l'alcool et le liquide résultant est ajouté à une solution de sucre. Ce mélange est autorisé à s'asseoir pendant plusieurs semaines pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Une fois le mélange de base fabriqué, le liquide résultant sera souvent épicé avec d'autres ingrédients tels que le citron, la muscade, la cardamome, les gousses, la pipe épice, la cannelle ou la vanille. Pendant que thLa procédure de base est la même dans les différents types de Nalewka, il n'y a pas de recette typique. Les bières domestiques peuvent changer à chaque fois qu'ils sont fabriqués.

Nalewka est le nom de la liqueur, mais différents types ont des noms différents. Ces noms se réfèrent souvent à l'ingrédient mélangé à l'alcool ou qui peuvent référencer l'endroit où la boisson a été fabriquée. Tarninowka est une variété infusée de sloeberries et fait pour la première fois dans la ville de Tarnow près de Krakow, lui donnant son nom. Nalewka nommé pour ses ingrédients comprend du smorodina, fait de cassis, de Morelówka à l'abricot, d'Imbirówka à l'imbrique gingembre et du piołunówka à la moindre bois.

Il n'y a presque aucune limite aux ingrédients avec lesquels l'alcool peut être imprégné. Bien que l'alcool soit généralement de la vodka, d'autres ingrédients peuvent aller du café et du miel à la genièvre et à l'anis. De nombreuses familles d'Europe de l'Est avaient leurs propres recettes traditionnelles quiont été gardés comme des secrets de famille. Le père de la famille serait responsable du brassage, et ce n'est qu'à sa mort que la recette serait transmise aux enfants plus âgés de la famille.

Pour être ivre correctement, la liqueur doit être sirotée lentement et savourée. Il existe un certain nombre de traditions qui tournent autour de la liqueur, et bien que beaucoup soient tombées en disgrâce, elles restent une partie importante de l'histoire de Nalewka. Les familles préparaient et mettraient en bouteille un lot de Nalewka pour le baptême d'un enfant, puis ouvraient les bouteilles de leur mariage. Les jeunes filles célibataires fabriquaient une Nalewka avec des hanches de rose, et lorsqu'elle était offerte à un prétendant, c'était un signe de leur approbation.