Cos'è Nalewka?
Nalewka è un liquore polacco tradizionale. In genere tra il 40% e il 45% di alcol, viene realizzato combinando una forma di alcol con altri ingredienti, spesso spezie, frutta o erbe. Ogni varietà di Nalewka ha il proprio nome proprio basato sui suoi ingredienti. In Russia, è noto come Nalivka.
Prodotto commercialmente e privatamente, la Nalewka commerciale di solito ha un contenuto di alcol più basso rispetto alle bottiglie prodotte in casa. Il processo è abbastanza semplice. L'alcool, di solito la vodka, viene versato sugli ingredienti con cui deve essere infuso e lasciato sedere. Dopo circa sei settimane, il sapore degli ingredienti è stato trasferito nell'alcool e il liquido risultante viene aggiunto a una soluzione di zucchero. Questa miscela può sedere per diverse settimane per consentire ai sapori di miscelare.
Dopo che è stata realizzata la miscela di base, il liquido risultante verrà spesso speziato con altri ingredienti come limone, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano, pimento, cannella o vaniglia. Mentre thLa procedura di base è la stessa tra i diversi tipi di Nalewka, non esiste una ricetta tipica. Le birre domestiche possono cambiare ogni volta che vengono realizzate.
nalewka è il nome del liquore, ma diversi tipi hanno nomi diversi. Questi nomi spesso si riferiscono all'ingrediente che viene mescolato con l'alcol o possono fare riferimento al luogo in cui è stata fatta la bevanda. Tarninowka è una varietà infusa di sloeberries e fatta per la prima volta nella città di Tarnow vicino a Cracovia, dandogli il nome. Nalewka nominata per i suoi ingredienti include Smorodina, realizzata con ribes neri, Morelówka al gusto di albicocche, imbirówka imbevuto di zenzero e Piołunówka al gusto di wormwood.
Non c'è quasi alcun limite agli ingredienti di cui l'alcol può essere intriso. Mentre l'alcool è in genere vodka, altri ingredienti possono variare dal caffè e dal miele al ginepro e all'anice. Molte famiglie dell'Europa orientale avevano le proprie ricette tradizionalierano sorvegliati come segreti di famiglia. Il padre della famiglia sarebbe responsabile della birra e solo alla sua morte la ricetta sarebbe stata trasmessa ai bambini più grandi della famiglia.
Per essere bevuto correttamente, il liquore deve essere sorseggiato lentamente e assaporato. Ci sono un certo numero di tradizioni che ruotano attorno al liquore e sebbene molti siano caduti per favore, rimangono una parte importante della storia di Nalewka. Le famiglie una volta preparavano e imbottigliavano un lotto di Nalewka per il battesimo di un bambino, quindi aprivano le bottiglie al loro matrimonio. Le ragazze giovani e non sposate avrebbero fatto una nalewka con i fianchi delle rose e quando offerte a un pretendente era un segno della loro approvazione.