Was ist Nalewka?

nalewka ist ein traditioneller polnischer Likör. In der Regel wird zwischen 40% und 45% Alkohol erstellt, indem eine Form von Alkohol mit anderen Zutaten, oft Gewürzen, Früchten oder Kräutern kombiniert wird. Jede Sorte von Nalewka hat einen eigenen Eigennamen, der auf ihren Zutaten basiert. In Russland ist es als Nalivka bekannt.

kommerziell und privat hergestellt, hat kommerzielle Nalewka normalerweise einen niedrigeren Alkoholgehalt als im Haus gebraut. Der Prozess ist ziemlich einfach. Alkohol, normalerweise Wodka, wird über die Zutaten gegossen, mit denen er infundiert werden soll, und dürfen sitzen gelassen. Nach ungefähr sechs Wochen wurde der Geschmack der Zutaten in den Alkohol übertragen, und die resultierende Flüssigkeit wird zu einer Zuckerlösung zugesetzt. Diese Mischung darf noch einige Wochen sitzen, damit die Aromen mischen können. Während thDas Grundverfahren ist über die verschiedenen Arten von Nalewka gleich. Es gibt kein typisches Rezept. Hausbrauen können sich jedes Mal ändern, wenn sie hergestellt werden.

nalewka ist der Name des Likörs, aber verschiedene Typen haben unterschiedliche Namen. Diese Namen beziehen sich oft auf die Zutat, die mit dem Alkohol gemischt wird, oder können sich auf den Ort beziehen, an dem das Getränk hergestellt wurde. Tarninowka ist eine Vielfalt, die mit Sloberries infundiert und erstmals in der Stadt Tarnow in der Nähe von Krakow hergestellt wurde, um ihm den Namen zu geben. Nalewka, benannt nach seinen Zutaten, umfasst Smorodina, hergestellt aus Schwarzcurrants, Morelówka mit Aprikosengeschmack, IMBIRówka mit Ingwer, und der Piołunówka von Whomwood-Geschmack.

Es gibt fast keine Grenzen für die Zutaten, mit denen Alkohol durchdrungen werden kann. Während der Alkohol normalerweise Wodka ist, können andere Zutaten von Kaffee und Honig bis Wacholder und Anis reichen. Viele osteuropäische Familien hatten ihre eigenen traditionellen Rezepte, diewurden als Familiengeheimnisse bewacht. Der Vater der Familie würde für das Brauen verantwortlich sein, und nur nach seinem Tod würde das Rezept an die älteren Kinder in der Familie weitergegeben.

Um richtig betrunken zu werden, sollte der Likör langsam und genossen werden. Es gibt eine Reihe von Traditionen, die sich um den Likör drehen, und obwohl viele in Ungnade gefallen sind, bleiben sie ein wichtiger Bestandteil der Nalewka -Geschichte. Die Familien bereiten sich einmal eine Menge Nalewka vor und füllten sie für die Taufe eines Kindes und öffnen dann die Flaschen bei ihrer Hochzeit. Junge, unverheiratete Mädchen machten einen Nalewka mit Rosenhüpfen, und als es einem Freier angeboten wurde, war es ein Zeichen ihrer Zustimmung.