O que é Nalewka?

Nalewka é um licor tradicional polonês. Normalmente, entre 40% e 45% de álcool, é feito combinando uma forma de álcool com outros ingredientes, geralmente especiarias, frutas ou ervas. Cada variedade de Nalewka tem seu próprio nome adequado com base em seus ingredientes. Na Rússia, é conhecido como Nalivka.

Fabricados comercialmente e em particular, a Nalewka comercial geralmente tem um menor teor de álcool do que as garrafas fabricadas em casa. O processo é bastante simples. O álcool, geralmente vodka, é derramado sobre os ingredientes com os quais deve ser infundido e deixado sentar. Após cerca de seis semanas, o sabor dos ingredientes foi transferido para o álcool e o líquido resultante é adicionado a uma solução de açúcar. Essa mistura pode sentar por mais algumas semanas para permitir que os sabores se misturem. Enquanto thO procedimento básico é o mesmo nos diferentes tipos de nalewka, não há receita típica. As cervejas domésticas podem mudar toda vez que forem feitas.

nalewka é o nome do licor, mas tipos diferentes têm nomes diferentes. Esses nomes geralmente se referem ao ingrediente que é misturado ao álcool ou pode fazer referência ao local onde a bebida foi feita. Tarninowka é uma variedade infundida com sloeberries e feita pela primeira vez na cidade de Tarnow, perto de Cracóvia, dando -lhe seu nome. Nalewka nomeado por seus ingredientes inclui Smorodina, feita com groselhas, Morelówka com sabor de damasco, imbirówka com sabor de gengibre e o Piołunówka com sabor de minhoca.

Quase não há limite para os ingredientes que o álcool pode ser imbuído. Enquanto o álcool é tipicamente vodka, outros ingredientes podem variar de café e mel a zimbro e anis. Muitas famílias da Europa Oriental tinham suas próprias receitas tradicionais queforam protegidos como segredos familiares. O pai da família seria responsável pela fabricação de cerveja, e somente após sua morte a receita seria repassada aos filhos mais velhos da família.

Para ser bebido corretamente, o licor deve ser tomado lentamente e saboreado. Existem várias tradições que giram em torno do licor e, embora muitas tenham caído em desuso, elas continuam sendo uma parte importante da história de Nalewka. As famílias uma vez preparavam e engarrafiam um lote de Nalewka para o batizado de uma criança e depois abriu as garrafas em seu casamento. As meninas jovens e solteiras faziam um Nalewka com quadris de rosas e, quando oferecidos a um pretendente, era um sinal de sua aprovação.