Co to jest Nalewka?

Nalewka to tradycyjny polski likier. Zazwyczaj od 40% do 45% alkoholu powstaje przez połączenie formy alkoholu z innymi składnikami, często przyprawami, owocami lub ziołami. Każda odmiana Nalewka ma swoją właściwą nazwę opartą na swoich składnikach. W Rosji jest to znane jako Nalivka.

Produkowane komercyjnie i prywatnie, komercyjne Nalewka zwykle ma niższą zawartość alkoholu niż butelki warzone w domu. Proces jest dość prosty. Alkohol, zwykle wódka, jest wylewany na składniki, z którymi ma być nasycany i pozwalający siedzieć. Po około sześciu tygodniach smak składników został przeniesiony do alkoholu, a powstały płyn dodaje się do roztworu cukrowego. Ta mieszanina może siedzieć jeszcze przez kilka tygodni, aby umożliwić mieszanie smaków.

Po wykonaniu podstawowej mieszanki, powstały płyn będzie często przyprawiany innymi składnikami, takimi jak cytryna, gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, allnamon lub wanilia. Podczas gdy thE podstawowa procedura jest taka sama w różnych typach Nalewka, nie ma typowego przepisu. Domowe napary mogą się zmieniać za każdym razem, gdy są wytwarzane.

Nalewka to nazwa likieru, ale różne typy mają różne nazwy. Nazwy te często odnoszą się do składnika zmieszanego z alkoholem lub mogą odwoływać się do miejsca, w którym napój został wykonany. Tarninowka to odmiana nasycona słoniskami i po raz pierwszy wyprodukowana w mieście Tarnow w pobliżu Krakow, nadając jej nazwę. Nalewka nazwana ze swoich składników obejmuje Smorodinę, wykonaną z czarnych porzeczek, MorerelOwka o smaku moreli, imbirowym Imagiwka i pioałuwka o smaku Wejm.

Nie ma prawie żadnych ograniczeń dla składników, którymi można nasycić alkohol. Podczas gdy alkohol jest zazwyczaj wódką, inne składniki mogą wahać się od kawy i miodu po jałowca i anyż. Wiele rodzin Europy Wschodniej miało własne tradycyjne przepisybyły strzeżone jako tajemnice rodzinne. Ojciec rodziny byłby odpowiedzialny za warzenie i tylko po jego śmierci przepis zostałby przekazany starszym dzieciom w rodzinie.

Aby być prawidłowo pijanym, likier należy wypływać powoli i rozkoszować się. Istnieje wiele tradycji, które obracają się wokół likieru i chociaż wielu wypadło z łaski, pozostają ważną częścią historii Nalewki. Rodziny kiedyś przygotowywały i butelkowały partię Nalewki do chrzestu dziecka, a następnie otwierają butelki na ich ślubie. Młode, niezamężne dziewczęta zrobiłyby Nalewkę z różowymi biodrami, a gdy oferowane są zalotowi, był to znak ich zatwierdzenia.