¿Qué es Nalewka?
nalewka es un licor polaco tradicional. Por lo general, entre 40% y 45% de alcohol, se realiza combinando una forma de alcohol con otros ingredientes, a menudo especias, frutas o hierbas. Cada variedad de Nalewka tiene su propio nombre propio basado en sus ingredientes. En Rusia, se conoce como Nalivka.
Fabricado comercialmente y en privado, Nalewka comercial generalmente tiene un contenido de alcohol más bajo que las botellas elaboradas en el hogar. El proceso es bastante simple. El alcohol, generalmente vodka, se vierte sobre los ingredientes con los que se debe infundir y se le permite sentarse. Después de aproximadamente seis semanas, el sabor de los ingredientes se ha transferido al alcohol, y el líquido resultante se agrega a una solución de azúcar. Esta mezcla puede sentarse durante varias semanas más para permitir que los sabores se mezclen.
Después de que se haya realizado la mezcla básica, el líquido resultante a menudo se condimenta con otros ingredientes como limón, nuez, cardamomo, clavos, pimienta de Janda, canela o vainilla. Mientras que elEl procedimiento básico es el mismo en los diferentes tipos de Nalewka, no hay una receta típica. Las cervezas caseras pueden cambiar cada vez que se hacen.
nalewka es el nombre del licor, pero diferentes tipos tienen diferentes nombres. Estos nombres a menudo se refieren al ingrediente que se mezcla con el alcohol, o puede hacer referencia al lugar donde se hizo la bebida. Tarninowka es una variedad infundida de SloeBerries y se hace por primera vez en la ciudad de Tarnow cerca de Krakow, dándole su nombre. Nalewka lleva el nombre de sus ingredientes incluye Smorodina, hecha con grosellas negras, Morelówka con sabor a albaricoque, Imbirówka con sabor a jengibre y el Piołunówka con sabor a gusano.
Casi no hay límite para los ingredientes con los que el alcohol puede estar imbuido. Si bien el alcohol es típicamente vodka, otros ingredientes pueden variar desde café y miel hasta enebro y anís. Muchas familias de Europa del Este tenían sus propias recetas tradicionales queestaban vigilados como secretos familiares. El padre de la familia sería responsable de la elaboración de cerveza, y solo tras su muerte se transmitiría la receta a los niños mayores de la familia.
Para emborracharse correctamente, el licor debe ser tomado lentamente y saborearse. Hay una serie de tradiciones que giran en torno al licor, y aunque muchos han caído en desgracia, siguen siendo una parte importante de la historia de Nalewka. Las familias una vez prepararían y embotellaban un lote de Nalewka para el bautizo de un niño, y luego abrirían las botellas en su boda. Las jóvenes chicas solteras harían un Nalewka con rosas, y cuando se les ofrecía a un pretendiente era una señal de su aprobación.