Hvad er nalewka?
nalewka er en traditionel polsk likør. Typisk mellem 40% og 45% alkohol er det lavet ved at kombinere en form for alkohol med andre ingredienser, ofte krydderier, frugter eller urter. Hver række nalewka har sit eget rigtige navn baseret på dets ingredienser. I Rusland er det kendt som Nalivka.
Fremstillet kommercielt og privat har kommerciel nalewka normalt et lavere alkoholindhold end flasker brygget i hjemmet. Processen er ret enkel. Alkohol, normalt vodka, hældes over de ingredienser, det skal tilføres og får lov til at sidde. Efter ca. seks uger er smagen af ingredienserne overført til alkoholen, og den resulterende væske tilsættes til en sukkeropløsning. Denne blanding får lov til at sidde i flere uger mere for at give smagene mulighed for at blande Mens thE -grundlæggende procedure er den samme på tværs af de forskellige typer nalewka, der er ingen typisk opskrift. Hjemme bryggerier kan ændre sig, hver gang de er lavet.
nalewka er navnet på likøren, men forskellige typer har forskellige navne. Disse navne henviser ofte til ingrediensen, der er blandet med alkoholen, eller kan henvise til det sted, hvor drikken blev lavet. Tarninowka er en sort tilført med sloeberries og først lavet i byen Tarnow nær Krakow, hvilket giver det sit navn. Nalewka, der er opkaldt efter sine ingredienser, inkluderer Smorodina, lavet med Blackcurrants, abrikos-flavored Morelówka, ingefærimbued Imbirówka og den malurt-flavored Piołunówka.
Der er næsten ingen grænse for ingredienserne, som alkohol kan være gennemsyret af. Mens alkoholen typisk er vodka, kan andre ingredienser variere fra kaffe og honning til einer og anis. Mange østeuropæiske familier havde deres egne traditionelle opskrifter, derblev beskyttet som familiehemmeligheder. Faderen til familien ville være ansvarlig for brygningen, og kun efter hans død ville opskriften blive overført til de ældre børn i familien.
For at blive beruset korrekt, skal likøren nippes langsomt og nydes. Der er en række traditioner, der drejer sig om likøren, og selvom mange er faldet uden for fordel, er de stadig en vigtig del af Nalewka -historien. Familier ville engang forberede og flaske et parti nalewka til dåb af et barn og derefter åbne flaskerne ved deres bryllup. Unge, ugifte piger ville lave en nalewka med rose hofter, og da de blev tilbudt en frier var det et tegn på deres godkendelse.