Co je Nalewka?

Nalewka je tradiční polský likér. Obvykle mezi 40% a 45% alkoholu se vyrábí kombinací formy alkoholu s jinými ingrediencemi, často kořením, ovocem nebo bylinkami. Každá odrůda Nalewka má své vlastní vlastní jméno na základě svých ingrediencí. V Rusku je známý jako Nalivka.

Výroba komerčně a soukromě má komerční Nalewka obvykle nižší obsah alkoholu než láhve vařené doma. Tento proces je poměrně jednoduchý. Alkohol, obvykle vodka, se nalije přes ingredience, se kterými je třeba naplnit a ponechat se sedět. Asi po šesti týdnech byla příchuť ingrediencí přenesena do alkoholu a výsledná kapalina se přidá do cukru. Tato směs může sedět ještě několik týdnů, aby umožnila smíchat chuť. Zatímco the Basic Postup je stejný napříč různými typy Nalewka, neexistuje žádný typický recept. Domácí vaření se mohou změnit pokaždé, když jsou vyrobeny.

Nalewka je název likéru, ale různé typy mají různá jména. Tato jména často odkazují na složku, která je smíchána s alkoholem, nebo se mohou odkazovat na místo, kde byl nápoj vyroben. Tarninowka je rozmanitost naplněná složery a poprvé vyrobena ve městě Tarnow poblíž Krakow, což mu dává jméno. Nalewka pojmenovaná pro své ingredience zahrnuje Smorodina, vyrobená z černých rybílů, morelówka s meruňkou, zázvorovou imbirówkou a Piołunówka s příchutí švy.

Složky, se kterými lze alkohol naplnit, není téměř žádný omezení. Zatímco alkohol je obvykle vodka, jiné ingredience se mohou pohybovat od kávy a medu až po jalopě a anýz. Mnoho východoevropských rodin mělo své vlastní tradiční receptybyly střeženy jako rodinná tajemství. Otec rodiny by byl zodpovědný za vaření a pouze po jeho smrti by byl recept předán starším dětem v rodině.

Abych byl správně opilý, měl by být likér pomalu a ochutnat. Existuje řada tradic, které se točí kolem likéru, a přestože mnozí upadli z laskavosti, zůstávají důležitou součástí historie Nalewky. Rodiny by se jednou připravily a lavily dávku Nalewky na křtiny dítěte a poté na jejich svatbě otevřely láhve. Mladé, nesezdané dívky by vyrobily Nalewku s růžovými boky, a když je nabídnuto nápadníku, to bylo znamení jejich souhlasu.