Co je to sýrový koláč?
Existují desítky verzí cheesecake v karamelu. Ve své nejzákladnější podobě je tento dezert jednoduše prostý tvarohový koláč s čipy karamel buď smíchané do samotného dortu, rozptýleného nahoře nebo obojí. Tyto karamelové čipy mohou být měkké a žvýkací, jako jsou čokolády a arašídové máslo nebo křupavé, tvrdé kousky tradiční anglické karamely. Mnoho druhů toffee tvarohového koláče zahrnuje také nějakou formu karamelu, arašídů nebo čokolády a některé dokonce mají chuť dýňových koláčů.
Jakýkoli kuchař, který chce udělat velmi jednoduchý cheesecake karamel, musí do směsi tvarohového koláče přidat pouze hrst roztavených karamelových čipů. Jemně míchání této směsi by mělo vytvořit mramorovaný efekt, zatímco rychlé poranění směsi bude distribuovat karamel rovnoměrně a vytvořit zlatohnědý tvarohový koláč. Někteří kuchaři jsou také spokojeni s pouhým roztavením měkkých karamelových čipů a jejich nalití přes horní část tvarohového koláče. To obecně vytváří elegantní, prosklený vzhled.
Někteří kuchaři si užívají začlenění toffEe do všech aspektů jejich tvarohového koláče. Roztavené karamelové čipy se smíchají do Graham Cracker Crust a mramorovaly se po samotném dortu. Jakmile je kuchař pečený a chlazený, může zakrývat horní část tvarohového koláče tvrdým, zlomeným karamelem křehkým. K této zálibě mohou být také přidány nasekané arašídy nebo mandle, aby se rozbila sladkost bonbónu. Solené a kořeněné ořechy často obzvláště dobře řezují sladkost.
karamel se obvykle dobře kombinuje s karamelem, čokoládou, dýní a banány. Kuchaři vytvářející cheesecake s karamelem se mohou hrát pouze s jednou další příchutí nebo se mohou pokusit kombinovat všechny čtyři. Například tvarohový koláč s čokoládou může mít čokoládovou cracker krustu, přelitý tradičním tvarohovým koláčem a pokapaný karamelem i čokoládou. Další variace by mohla zahrnovat skupinu roztaveného karamelu na vrcholu tvarohového koláče posetého karamelem a čokoládovým lupínkem. Samotný tvarohový koláčMůže být také čokoláda nebo karamel s příchutí.
Karamel a karamel mohou být mramorovány přes tvarohový koláč nebo roztaveny dohromady a rozšířeny nahoře. Banány nejen přidávají neobvyklou chuť a texturu do této rozmanitosti tvarohového koláče, ale často také zmírňují sladkost bonbónů. Kuchaři používající banány v jejich karamelním tvarohu mohou navrhnout dort s plátky banánů, zamíchat kaši banány do směsi sýrky nebo obojí.
Při přidávání chutí dýňového koláče do cheesecake karafy, kuchař obvykle přidává kaši, vařenou dýně a koření dýňového koláče do samotného tvarohového koláče a poté v polevě používá karamel. Toto je často slavnostní, podzimní dezert. Extrémně dobrodružní kuchaři mohou kombinovat všechny čtyři tradiční chutí karamelových chvění v jednom receptu. Jedním z možných způsobů, jak toho dosáhnout, by bylo navrhnout čokoládovou kůru dýňovým tvarohovým koláčem a pokapila glazuru karamelu na to. Ti, kteří si užívají kombinování banánů a dýně, by mohli přidat banánové plátky jako konečnou ozdobu.