Qu'est-ce que Toffee Cheesecake?

Des dizaines de versions de gâteau au fromage Toffee existent. Dans sa forme la plus élémentaire, ce dessert est simplement un gâteau au fromage simple avec des copeaux au caramel mélangés dans le gâteau lui-même, dispersé sur le dessus, ou les deux. Ces chips de caramel peuvent être douces et moelleuses, comme des chips au chocolat et au beurre d'arachide, ou des morceaux croquants et durs de caramel anglais traditionnel. De nombreux types de cheesecake au caramel comprennent également une forme de caramel, d'arachides ou de chocolat, et certains présentent même des saveurs de tarte à la citrouille.

Tout cuisinier qui veut faire un gâteau au fromage au caramel très simple n'a besoin que d'ajouter une poignée de puces en caramel fondues au mélange de gâteau au fromage. En remuant doucement ce mélange devrait créer un effet marbré, tout en battant le mélange rapidement distribuer le caramel uniformément et créera un gâteau au fromage brun doré. Certains cuisiniers se contentent également de faire fondre simplement des puces en caramel et de les verser au-dessus du gâteau au fromage. Cela crée généralement un look élégant et vitré.

Certains cuisiniers aiment incorporer du toffEE dans tous les aspects de leur cheesecake. Les chips de caramel fondues se mélangent dans la croûte de biscuits Graham et marbèrent tout au long du gâteau lui-même. Une fois cuit et réfrigéré, le cuisinier peut couvrir le haut du gâteau au fromage avec du caramel dur et cassé fragile. Des arachides ou des amandes hachées peuvent également être ajoutées à cette garniture pour briser la douceur des bonbons. Les noix salées et épicées coupent souvent la douceur particulièrement bien.

Le caramel se combine généralement bien avec le caramel, le chocolat, la citrouille et les bananes. Les cuisiniers créant du gâteau au fromage au caramel peuvent jouer avec une seule autre saveur, ou peuvent essayer de combiner les quatre. Un cheesecake au chocolat, par exemple, peut avoir une croûte de cracker Graham au chocolat, garni d'un gâteau au fromage traditionnel et arrosé de caramel et de chocolat. Une autre variation pourrait impliquer une piscine de caramel fondu sur le gâteau au fromage parsemé de caramel et de pépites de chocolat. Le cheesecake lui-mêmePeut également être du chocolat ou du caramel.

Le caramel et le caramel peuvent être marbrés à travers le gâteau au fromage ou fondre ensemble et se propager sur le dessus. Les bananes ajoutent non seulement une saveur et une texture inhabituelles à cette variété de gâteau au fromage, mais ils tempérent souvent la douceur des bonbons. Les cuisiniers utilisant des bananes dans leur gâteau au fromage au caramel peuvent surmonter le gâteau avec des tranches de banane, des bananes émouvantes dans le mélange de gâteau au fromage, ou les deux.

Lors de l'ajout de saveurs de tarte à la citrouille au gâteau au fromage au caramel, le cuisinier ajoute généralement des épices de tarte à la citrouille et à la citrouille cuites en purée au fromage lui-même, puis utilise du caramel dans la garniture. Il s'agit souvent d'un dessert festif sur le thème de l'automne. Des cuisiniers extrêmement aventureux pourraient combiner les quatre saveurs traditionnelles de gâteau au fromage au caramel dans une seule recette. Une façon possible de le faire serait de garnir une croûte de chocolat avec un gâteau au fromage à la citrouille et d'arroser un glaçage au caramel-toffee sur cela. Ceux qui aiment la combinaison de bananes et de citrouille pourraient ajouter des tranches de banane comme garniture finale.