¿Qué es Toffee Cheesecake?
Docenas de versiones de Toffee Cheesecake existen. En su forma más básica, este postre es simplemente un pastel de queso simple con chips de caramelo mezclados en el pastel en sí, dispersos en la parte superior o ambos. Estos chips de caramelo pueden ser suaves y masticables, como chips de chocolate y mantequilla de maní, o piezas crujientes y duras de campesino inglés tradicional. Muchos tipos de tarta de queso de caramelo también incluyen alguna forma de caramelo, maní o chocolate, y algunos incluso cuentan con sabores de pastel de calabaza.
Cualquier cocinero que quiera hacer un pastel de queso de caramelo muy simple solo necesita agregar sobre un puñado de chips de caramelo derretidos a la mezcla de tarta de queso. Aparecer suavemente esta mezcla debería crear un efecto mármol, mientras que vencer la mezcla rápidamente distribuirá el toffee uniformemente y creará un pastel de queso dorado. Algunos cocineros también se contentan con simplemente derretir chips suaves y vertiéndolos sobre la parte superior de la tarta de queso. Esto generalmente crea un aspecto elegante y acristalado.
Algunos cocineros disfrutan incorporando toffEe en todos los aspectos de su pastel de queso. Los chips de caramelo derretidos se mezclan en la corteza de galleta Graham y se vierten en todo el pastel en sí. Una vez horneado y frío, el cocinero puede cubrir la parte superior de la tarta de queso con un toffe duro y roto quebradizo. También se pueden agregar cacahuetes o almendras picadas a esta cobertura para romper la dulzura de los dulces. Las nueces saladas y condimentadas a menudo cortan la dulzura particularmente bien.
Toffee generalmente se combina bien con caramelo, chocolate, calabaza y plátanos. Los cocineros que crean tarta de queso toffee pueden jugar con otro sabor, o pueden intentar combinar los cuatro. Un pastel de queso con toque de chocolate, por ejemplo, puede tener una corteza de galleta Graham de chocolate, cubierta con un pastel de queso tradicional y rociado con toffee y chocolate. Otra variación podría involucrar un charco de caramelo derretido en la parte superior de la tarta de queso con toffee y chips de chocolate. El pastel de queso en sí mismoTambién puede ser con sabor a chocolate o toffee.
Caramelo y Toffee pueden estar vértigos a través de la tarta de queso o derretirse y extenderse por encima. Los plátanos no solo agregan un sabor y textura inusuales a esta variedad de tarta de queso, sino que a menudo también templan la dulzura de los dulces. Los cocineros que usan plátanos en su pastel de queso de caramelo pueden cubrir el pastel con rodajas de plátano, revolver el puré de plátanos en la mezcla de pasteles de queso, o ambos.
Al agregar sabores de pastel de calabaza a la tarta de queso toffee, el cocinero típicamente agrega puré de calabaza, calabaza cocida y especias de pastel de calabaza a la tarta de queso, luego usa toffee en la cobertura. Este es a menudo un postre festivo con temas de otoño. Los cocineros extremadamente aventureros pueden combinar los cuatro sabores tradicionales de tarta de queso de caramelo en una receta. Una posible forma de hacer esto sería cubrir una corteza de chocolate con un pastel de queso de calabaza y rociar un glaseado de caramelo-toffee encima de eso. Aquellos que disfrutan combinando plátanos y calabaza podrían agregar rodajas de plátano como una guarnición final.