¿Cómo elijo los mejores hongos comestibles salvajes?
Los hongos son un tipo de hongos que se encuentran en varios entornos, y aunque algunas variedades son peligrosas para consumir, otras son completamente comestibles. Ciertas consideraciones son importantes al elegir hongos comestibles salvajes. Los tipos específicos de champiñones como Moreles, por ejemplo, son reconocidos por su buen gusto y pueden ser detectables según sus estructuras. Otros hongos comestibles salvajes tienden a prosperar en entornos específicos o en épocas específicas del año, como Chantarelles. La seguridad es quizás la principal preocupación, y las guías de campo pueden proporcionar asistencia para identificar hongos silvestres peligrosos.
El sabor es una consideración importante en cualquier oferta comestible. Muchos amantes de los hongos son parciales para las morillas, que son variedades con una parte superior picante y en forma de panal. Los tipos específicos conocidos como morenas negras o amarillas se consideran particularmente sabrosas. Los champiñones y las trufas de la tapa de la leche son otras variedades valoradas para el sabor, particularmente en áreas como Europa.
Los hongos han crecidoSe deben tener en cuenta ciertas temporadas, por lo que deben tenerse en cuenta ciertas épocas del año al elegir hongos comestibles salvajes. Las morillas, por ejemplo, tienden a aparecer al comienzo de la temporada de flores de primavera. Las variedades de verano llamadas Chantarelles se distinguen por su color brillante y su apariencia naranja. Estos champiñones tienen un sabor flojo y afrutado distintivo.
Los hongos diferentes también prefieren diferentes entornos. Los bosques, los arroyos y las laderas proporcionan algunos de los mejores lugares para hongos comestibles salvajes. Como ejemplo, los bosques son preferidos por Black Chantarelles, un favorito francés con sabor único.
Un topógrafo de hongos comestibles salvajes también debe considerar la versatilidad del hongo. Algunas variedades pueden funcionar mejor como una oferta comestible solitaria, mientras que otras funcionan bien como componentes de un plato. Boletus edulis, por ejemplo, también conocido como champiñones Bolete, Cep o Porcini - IS un hongo favorito que se encuentra en todo el mundo. Es una oferta de verano o otoño con una gorra en forma de cúpula rojiza. Un tipo grande y frondoso conocido como Maitake tiene una firmeza y un sabor apreciado en los círculos culinarios.
Algunos hongos comestibles salvajes pueden tener beneficios adicionales en cuanto a la salud. Los hongos Maitake y Bolete, por ejemplo, pueden reforzar el sistema inmune; cierta evidencia incluso vincula estos hongos con la prevención del cáncer. También se cree que los extractos tomados de hongos shiitake y portobello contienen propiedades antiinflamatorias, de mejora cardiovascular y otras propiedades útiles. Cualquiera de estos hongos con beneficios de salud percibidos a menudo se clasifica como hongos medicinales.
Determinar la edibilidad es de importancia primordial con los hongos silvestres, particularmente porque algunos hongos son venenosos. Los hongos con una sensación suave o viscosa pueden resultar peligrosas para algunas personas alérgicas. Muchos hongos comestibles comunes también tienen un aspecto arriesgado. Una guía de campo completa puede ayudar mejor a un mushrooM cazador distinga estas diferencias a veces sutiles. También es importante elegir los hongos que no muestran signos de infestación de errores o parásitos.