Hvordan velger jeg de beste ville spiselige soppene?
sopp er en type sopp som finnes i forskjellige miljøer, og selv om noen varianter er farlige å konsumere, er andre helt spiselige. Enkelte hensyn er viktige når du velger vill spiselige sopp. Spesifikke typer sopp som moreller, for eksempel, er kjent for deres gode smak og kan være påviselig basert på deres strukturer. Andre ville spiselige sopp har en tendens til å trives i spesifikke miljøer eller i målrettede tider av året, for eksempel chantareller. Sikkerhet er kanskje den viktigste bekymringen, og feltguider kan gi hjelp til å identifisere farlige vill sopp.
smak er en viktig vurdering i ethvert spiselig tilbud. Mange soppelskere er delvis for moreller, som er varianter med en pittet og honningkakformet topp. Spesifikke typer kjent som svarte eller gule moreller anses som spesielt velsmakende. Melkehette sopp og trøfler er andre varianter verdsatt for smak, spesielt i områder som Europa.
Sopp har vokstsesonger, så visse tider av året må tas i betraktning når du velger vill spiselig sopp. Moreller har for eksempel en tendens til å vises i begynnelsen av vårblomstsesongen. Sommervarianter som kalles chantareller kan skilles ut med sin lyse farge og deres oransje-lignende utseende. Disse soppene har en tydelig blomstrende, fruktig smak.
Ulike sopp foretrekker også forskjellige miljøer. Skog, bekker og åssider gir noen av de beste stedene for vill spiselige sopp. Som et eksempel foretrekkes Woods av Black Chantarelles, en unik smaksatt fransk favoritt.
En landmåler av vill spiselig sopp bør også vurdere soppenes allsidighet. Noen varianter fungerer kanskje best som et ensomt spiselig tilbud, mens andre fungerer godt som komponenter i en tallerken. Boletus edulis, for eksempel - også kjent som bolete, cep eller porcini sopp - iS en favoritt sopp som finnes over hele verden. Det er et sommer- eller høsttilbud med en rødlig kuppelformet hette. En stor, løvtype kjent som Maitake har en fasthet og smak som er verdsatt i kulinariske kretser.
Noe vill spiselig sopp kan ha flere fordeler helsemessig. Maitake og bolete -sopp, for eksempel, kan styrke immunforsvaret - visse bevis knytter til og med disse soppene til kreftforebygging. Ekstrakter hentet fra Shiitake og Portobello-sopp antas også å inneholde betennelsesdempende, kardiovaskulære forbedring og andre nyttige egenskaper. Eventuelle slike sopp med opplevde helsemessige fordeler blir ofte kategorisert som medisinsk sopp.
Å bestemme spisibilitet er av primær betydning med vill sopp, spesielt siden noen sopp er giftige. Sopp med en jevn eller slimete følelse kan vise seg å være farlig for noen allergiske individer. Mange vanlige spiselige sopp har også risikable lookalikes. En omfattende feltguide kan best hjelpe en Mushroom jeger skiller disse til tider subtile forskjellene. Det er også viktig å velge sopp som ikke viser noen tegn på feil eller parasittangrep.