Comment choisir les meilleurs champignons comestibles sauvages?
Les champignons sont un type de champignons trouvés dans divers environnements, et bien que certaines variétés soient dangereuses à consommer, d'autres sont entièrement comestibles. Certaines considérations sont importantes lors du choix des champignons comestibles sauvages. Des types spécifiques de champignons comme les morilles, par exemple, sont réputés pour leur bon goût et peuvent être détectables en fonction de leurs structures. D'autres champignons comestibles sauvages ont tendance à prospérer dans des environnements spécifiques ou pendant les périodes ciblées de l'année, comme les chantarelles. La sécurité est peut-être la principale préoccupation et les guides de terrain peuvent fournir une assistance pour identifier les champignons sauvages dangereux.
Le goût est une considération importante dans toute offre comestible. De nombreux amateurs de champignons sont partiels aux morilles, qui sont des variétés avec un haut piqué et en forme de nid d'abeille. Des types spécifiques connus sous le nom de morilles noires ou jaunes sont considérées comme particulièrement savoureuses. Les champignons et les truffes à capuchon de lait sont d'autres variétés valorisées pour le goût, en particulier dans des zones comme l'Europe.
Les champignons poussentLes saisons, donc certaines périodes de l'année doivent être prises en compte lors du choix des champignons comestibles sauvages. Les morilles, par exemple, ont tendance à apparaître au début de la saison des fleurs de printemps. Les variétés estivales appelées chantarelles se distinguent par leur couleur vive et leur apparence orange. Ces champignons ont un goût fleuri et fruité distinct.
Différents champignons préfèrent également différents environnements. Les bois, les ruisseaux et les collines offrent certains des meilleurs emplacements pour les champignons comestibles sauvages. À titre d'exemple, les bois sont préférés par les chantarelles noires, un favori français à saveur unique.
Un arpenteur des champignons comestibles sauvages devrait également considérer la polyvalence des champignons. Certaines variétés peuvent fonctionner mieux comme une offre comestible isolée, tandis que d'autres fonctionnent bien comme des composants d'un plat. Boletus edulis, par exemple - également connu sous le nom de champignons Bolete, CEP ou Porcini - Iest un champignon préféré dans le monde. C'est une offrande d'été ou d'automne avec un capuchon en forme de dôme rougeâtre. Un grand type feuillu connu sous le nom de Maitake a une fermeté et un goût qui sont prisés dans les cercles culinaires.
Certains champignons comestibles sauvages peuvent avoir des avantages supplémentaires en termes de santé. Les champignons Maitake et Bolete, par exemple, peuvent renforcer le système immunitaire - certaines preuves relie même ces champignons à la prévention du cancer. On pense également que les extraits prélevés à partir de champignons shiitake et portobello contiennent des anti-inflammatoires, des améliorations cardiovasculaires et d'autres propriétés utiles. Tout champignon de ces avantages pour la santé perçue est souvent classé comme des champignons médicinaux.
La détermination de la modification est d'une importance primordiale avec les champignons sauvages, d'autant plus que certains champignons sont toxiques. Les champignons avec une sensation lisse ou visqueuse peuvent s'avérer dangereux pour certaines personnes allergiques. De nombreux champignons comestibles courants ont également des sosies risquées. Un guide complet de terrain peut aider au mieux un mushrooM Hunter distingue ces différences parfois subtiles. Il est également important de choisir le choix des champignons qui ne montrent aucun signe d'infestation de bugs ou de parasites.