Jak si mohu vybrat ty nejlepší divoké jedlé houby?
Houby jsou typem hub nalezených v různých prostředích, a zatímco některé odrůdy jsou nebezpečné konzumovat, jiné jsou zcela jedlé. Určité úvahy jsou důležité při výběru divokých jedlých hub. Například specifické typy hub, jako jsou morely, jsou známé svým dobrým vkusem a mohou být detekovatelné na základě jejich struktur. Jiné divoké jedlé houby mají tendenci prosperovat v konkrétním prostředí nebo v cílených ročních obdobích, jako jsou Chantarelles. Bezpečnost je možná hlavním problémem a terénní průvodci mohou poskytnout pomoc při identifikaci nebezpečných divokých hub.
Chuť je důležitým hlediskem v jakékoli jedlé nabídce. Mnoho milovníků hub je částečných pro morely, což jsou odrůdy s vrcholem a voštinou. Specifické druhy známé jako černé nebo žluté morely jsou považovány za zvláště chutné. Houby a lanýže mléčné čepice jsou další odrůdy oceněné podle chuti, zejména v oblastech, jako je Evropa.
Houby rostouIng roční období, takže při výběru divokých jedlých houby je třeba vzít v úvahu určité období roku. Morels se například objevuje na začátku jarní květinové sezóny. Letní odrůdy zvané Chantarelles jsou rozlišitelné podle jejich jasné barvy a oranžově podobného vzhledu. Tyto houby mají zřetelnou květinu, ovocnou chuť.
Různé houby také upřednostňují různá prostředí. Lesy, potoky a svahy poskytují některá z nejlepších míst pro divoké jedlé houby. Jako příklad jsou Woods preferovány Black Chantarelles, jedinečně ochuceným francouzským favoritem.
Surveyor divokých jedlých hub by měl zvážit také všestrannost houby. Některé odrůdy mohou fungovat nejlépe jako osamělá jedlá nabídka, zatímco jiné pracují dobře jako komponenty misky. Například Boletus edulis - také známý jako houby Bolete, CEP nebo Porcini - ije oblíbená houba nalezená po celém světě. Je to léto nebo podzim s načervenalou čepicí ve tvaru kupole. Velký listový typ známý jako Maitake má pevnost a chuť, která je ceněna v kulinářských kruzích.
Některé divoké jedlé houby mohou mít další výhody zdraví. Například houby Maitake a Bolete mohou posílit imunitní systém - určité důkazy tyto houby dokonce spojují s prevencí rakoviny. Předpokládá se také, že extrakty odebrané z houby Shiitake a Portobello obsahují protizánětlivé, kardiovaskulární zvyšování a další užitečné vlastnosti. Jakékoli takové houby s vnímanými zdravotními přínosy jsou často kategorizovány jako léčivé houby.
Určování edibility má primární význam u divokých hub, zejména proto, že některé houby jsou jedovaté. Houby s hladkým nebo slizkým pocitem se mohou pro některé alergické jedince ukázat jako nebezpečné. Mnoho běžných jedlých hub má také riskantní vzhled. Komplexní terénní průvodce může nejlépe pomoci mushrooM Hunter rozlišuje tyto někdy jemné rozdíly. Důležité je také výběr hub, které nevykazují žádné známky zamoření chyby nebo parazitů.