Come faccio a scegliere i migliori funghi commestibili selvatici?
I funghi sono un tipo di funghi trovati in vari ambienti e mentre alcune varietà sono pericolose da consumare, altre sono del tutto commestibili. Alcune considerazioni sono importanti quando si sceglie funghi commestibili selvatici. Tipi specifici di funghi come Morels, per esempio, sono rinomati per il loro buon gusto e possono essere rilevabili in base alle loro strutture. Altri funghi commestibili selvatici tendono a prosperare in ambienti specifici o durante i periodi mirati dell'anno, come i Chantalles. La sicurezza è forse la preoccupazione principale e le guide sul campo possono fornire assistenza per identificare pericolosi funghi selvatici.
Il gusto è una considerazione importante in qualsiasi offerta commestibile. Molti amanti dei funghi sono parziali per le morel, che sono varietà con un top snuffato e a forma di nido d'ape. Tipi specifici noti come morel neri o gialli sono considerati particolarmente gustosi. I funghi e i tartufi del berretto di latte sono altre varietà apprezzate per il gusto, in particolare in aree come l'Europa.
I funghi sono cresciutiIng stagioni, quindi alcuni periodi dell'anno devono essere presi in considerazione quando si sceglie funghi commestibili selvaggi. Morel, per esempio, tendono ad apparire all'inizio della stagione dei fiori di primavera. Le varietà estive chiamate Chantatelli sono distinguibili per il loro colore brillante e il loro aspetto arancione. Questi funghi hanno un sapore fiorito e fruttato distinto.
Anche i funghi diversi preferiscono ambienti diversi. Woods, torrenti e colline offrono alcune delle migliori posizioni per i funghi selvatici commestibili. Ad esempio, i boschi sono preferiti dai black Chantalles, un favorito francese aromatizzato unicamente.
Un geometra di funghi commestibili selvatici dovrebbe considerare anche la versatilità dei funghi. Alcune varietà possono funzionare meglio come un'offerta solo commestibile, mentre altre funzionano bene come componenti di un piatto. Boletus edulis, per esempio - noto anche come funghi bolete, CEP o porcini - iS un fungo preferito trovato in tutto il mondo. È un'offerta estiva o autunnale con un berretto a forma di cupola rossastro. Un tipo grande e frondoso noto come Maitake ha una fermezza e un gusto che è apprezzato nei circoli culinari.
Alcuni funghi commestibili selvaggi possono avere ulteriori benefici per quanto riguarda la salute. I funghi maitake e bolete, ad esempio, possono rafforzare il sistema immunitario - alcune prove collegano persino questi funghi alla prevenzione del cancro. Si ritiene inoltre che gli estratti tratti dai funghi shiitake e portobello contengano antinfiammatori, potenziali cardiovascolari e altre proprietà utili. Qualsiasi funghi di questo tipo con benefici per la salute percepiti sono spesso classificati come funghi medicinali.
Determinare l'edibilità è di primaria importanza con i funghi selvatici, in particolare perché alcuni funghi sono velenosi. I funghi con un'atmosfera liscio o viscido possono rivelarsi pericolosi per alcune persone allergiche. Molti funghi commestibili comuni hanno anche sosia rischiosi. Una guida sul campo completa può aiutare al meglio un MushrooM Hunter distingue queste differenze a volte sottili. È importante anche scegliere funghi che non mostrano segni di infestazione di bug o parassiti.