Jak wybrać najlepsze dzikie jadalne grzyby?
Grzyby są rodzajem grzybów występujących w różnych środowiskach i chociaż niektóre odmiany są niebezpieczne do spożycia, inne są całkowicie jadalne. Pewne rozważania są ważne przy wyborze dzikich jadalnych grzybów. Na przykład określone typy grzybów, takie jak morels, są znane ze swojego dobrego smaku i mogą być wykrywalne na podstawie ich struktur. Inne dzikie jadalne grzyby mają tendencję do rozwijania się w określonych środowiskach lub podczas ukierunkowanych pory roku, takich jak Chantarelles. Bezpieczeństwo jest być może głównym problemem, a przewodniki terenowe mogą zapewnić pomoc w identyfikacji niebezpiecznych dzikich grzybów.
Smak jest ważnym czynnikiem w każdej jadalnej ofercie. Wielu miłośników grzybów jest stronniczy dla Morel, które są odmianami z topem w kształcie plastra i plastra miodu. Specyficzne rodzaje znane jako czarne lub żółte mole są uważane za szczególnie smaczne. Grzyby i trufle z czapek mlecznych to inne odmiany o wartości smaku, szczególnie w obszarach takich jak Europa.
grzyby rosłySezony ing, więc pewne godziny roku należy wziąć pod uwagę przy wyborze dzikich grzybów jadalnych. Na przykład Morels pojawiają się na początku wiosennego sezonu kwiatowego. Letnie odmiany zwane Chantarelles można odróżnić ich jasnym kolorem i pomarańczowym wyglądem. Te grzyby mają wyraźny kwiecisty, owocowy smak.
Różne grzyby preferują również różne środowiska. Lasy, strumienie i wzgórza zapewniają jedne z najlepszych lokalizacji dla dzikich jadalnych grzybów. Jako przykład, Woods jest preferowany przez czarne chantarelles, unikalny francuski francuski.
Geodeta dzikich jadalnych grzybów powinien również wziąć pod uwagę wszechstronność grzyba. Niektóre odmiany mogą działać najlepiej jako samotna jadalna oferta, podczas gdy inne działają dobrze jako elementy potrawy. Boletus edulis, na przykład - znany również jako grzyby Bolete, CEP lub Porcini - ijest ulubionym grzybem na całym świecie. Jest to lato lub spadek z czerwonawą czapką w kształcie kopuły. Duży, liściasty typ znany jako Maitake ma twardość i smak, który jest ceniony w kręgach kulinarnych.
Niektóre dzikie jadalne grzyby mogą przynieść dodatkowe korzyści dla zdrowia. Na przykład grzyby Maitake i Bolete mogą wzmocnić układ odpornościowy - niektóre dowody nawet łączą te grzyby z zapobieganiem raka. Uważa się również, że ekstrakty pobierane z grzybów Shiitake i Portobello zawierają przeciwzapalne, wzmacniające sercowo naczyniowe i inne przydatne właściwości. Wszelkie takie grzyby z postrzeganymi korzyściami zdrowotnymi są często klasyfikowane jako grzyby lecznicze.
Określenie jadalności ma podstawowe znaczenie dla dzikich grzybów, zwłaszcza że niektóre grzyby są trujące. Grzyby o gładkim lub szczupłym wyczuciu mogą okazać się niebezpieczne dla niektórych alergicznych osób. Wiele popularnych jadalnych grzybów ma również ryzykowne wygląd. Kompleksowy przewodnik po terenie może najlepiej pomóc MushrooM Hunter rozróżnia te czasami subtelne różnice. Ważne jest również wybór grzybów, które nie wykazują żadnych oznak inwazji błędów lub pasożytów.