Como escolho os melhores cogumelos comestíveis selvagens?
Os cogumelos são um tipo de fungos encontrados em vários ambientes e, embora algumas variedades sejam perigosas de consumir, outros são totalmente comestíveis. Certas considerações são importantes ao escolher cogumelos comestíveis selvagens. Tipos específicos de cogumelos como Morels, por exemplo, são conhecidos por seu bom gosto e podem ser detectáveis com base em suas estruturas. Outros cogumelos comestíveis selvagens tendem a prosperar em ambientes específicos ou durante tempos direcionados do ano, como Chantarelles. A segurança é talvez a principal preocupação, e os guias de campo podem prestar assistência na identificação de cogumelos selvagens perigosos.
O sabor é uma consideração importante em qualquer oferta comestível. Muitos amantes de cogumelos são parciais para os morels, que são variedades com uma blusa sem caroço e em forma de favo de mel. Tipos específicos conhecidos como moros pretos ou amarelos são considerados particularmente saborosos. Cogumelos e trufas de tampa de leite são outras variedades valorizadas para sabor, principalmente em áreas como a Europa.
cogumelos cresceramAs estações de ing, portanto, certas épocas do ano devem ser levadas em consideração ao escolher cogumelos comestíveis selvagens. Moréis, por exemplo, tendem a aparecer no início da estação das flores da primavera. As variedades de verão chamadas Chantarelles são distinguíveis por sua cor brilhante e sua aparência de laranja. Esses cogumelos têm um sabor florido e florido distinto.
Cogumelos diferentes também preferem ambientes diferentes. Woods, riachos e encostas fornecem alguns dos melhores locais para cogumelos comestíveis selvagens. Como exemplo, Woods é preferido por Chantarelles pretos, um favorito francês com sabor exclusivo.
Um inspetor de cogumelos comestíveis selvagens também deve considerar a versatilidade do cogumelo. Algumas variedades podem funcionar melhor como uma oferta solitária comestível, enquanto outras trabalham bem como componentes de um prato. Boletus edulis, por exemplo - também conhecido como cogumelos bolete, cEP ou porcini - euS um cogumelo favorito encontrado em todo o mundo. É uma oferta de verão ou queda com uma tampa em forma de cúpula avermelhada. Um tipo grande e arborizado conhecido como Maitake tem uma firmeza e sabor que é valorizado em círculos culinários.
Alguns cogumelos comestíveis selvagens podem ter benefícios adicionais em termos de saúde. Os cogumelos Maitake e Bolete, por exemplo, podem reforçar o sistema imunológico - certas evidências até vinculam esses fungos à prevenção do câncer. Acredita-se que os extratos retirados dos cogumelos Shiitake e Portobello contenham anti-inflamatórios, aprimoramentos cardiovasculares e outras propriedades úteis. Quaisquer fungos com benefícios percebidos à saúde são frequentemente categorizados como cogumelos medicinais.
Determinar a edibilidade é de importância primária com cogumelos selvagens, principalmente porque alguns cogumelos são venenosos. Cogumelos com uma sensação suave ou viscosa podem ser perigosos para alguns indivíduos alérgicos. Muitos cogumelos comestíveis comuns também têm parentes de risco. Um guia de campo abrangente pode ajudar a um mushrooM Hunter distingue essas diferenças às vezes sutis. Escolher cogumelos que não mostram sinais de infestação de insetos ou parasitas também é importante.