Co je to Leipziger Lerche?

Leipziger lerche je sladké německé pečivo plné ořechů a jahodového džemu, které je jednou z pochoutků, pro které je známý Leipzig v Sasku v Německu. lerche je ve skutečnosti německý pro „Lark“, ze kterého byly koláče původně vyrobeny, než byl lov ptáků zakázán. Sladké pečivo má obvykle na víčku pečivo. Bylo to tak hledané, že populace LARK byla v nebezpečí, že král Saska úplně zakázal pečivo. V tomto okamžiku se někteří pekaři rozhodli přijít se sladkým ekvivalentem a Leipziger Lerche, jak je nyní známo, byl vytvořen. Náplň je vyrobena z mandlí a jiných ořechů, které jsou obvyklemleté ​​a smíchané s vejcem, cukrem, máslem a rumem. Opět byly variace vyvinuty na recept a liší se od šéfkuchaře k šéfkuchaři. Ve středu je umístěna lžíce džemu nebo třešně, než naplní pečivo šálky ořechovou směsí. To představuje srdce Lark.

Posledním krokem před pečením je umístění pečiva na horní části víka pečiva. Jméno Leipziger Lerche je od roku 2004 chráněno Saxonian Bakery Guild. Mnoho pekáren v Lipsku stále sleduje tradiční recept této sladké pochoutky.

Německo je známé pro svou lahodnou škálu pečiva. Jedním z nejslavnějších je Stollen , který se vyrábí v době Vánoc. To je obvykle ve tvaru bochníku a obsahuje ořechy, kandované a sušené ovoce. Dort je poté posypán moučkovým cukrem.

Další lehčí, ale bohatší německá pochoutka je dort Black Forest, který je vrstvený ChoCOLATE CORT se smetanou a třešněmi. Dort může být namočen do alkoholu, jako je třešňový likér. V němčině je známý jako Schwarzwälder Kirschtorte a je zdoben šlehačkou, třešními a čokoládovými hoblinami.

Návštěvníci Leipziga stále hrnou do místních pekáren, díky nimž Leipziger Lerche nejen zažívá chuť, ale také tradici. Místní obyvatelé i turisté, kteří sedí na chodníku s kávou a leipzigerem Lerche, mohou sledovat svět. Mnozí cítí, že sladká léčba překonává jeho původní masitá chuť.