Leipziger Lerche는 무엇입니까?

Leipziger Lerche는 견과류와 딸기 잼으로 가득 찬 달콤한 독일 생과자로, 독일 색슨 족에서 라이프 치히가 알려진 풍성한 진미 중 하나입니다. Lerche 은 실제로 새들의 사냥이 금지되기 전에 파이가 원래 만들어진“Lark”의 독일어입니다. 달콤한 페이스트리는 보통 뚜껑에 생과자 십자가가 있습니다.

18 세기 라이프 치히에서 라이프 치거 레체는 엘 스터 강 근처에 잡힌 라크로 만들어지면서 계란으로 구워지고 매운 맛을 냈습니다. Lark 인구는 색슨 족의 왕이 생과자를 완전히 금지했을 때까지 위험에 처해있었습니다. 이 시점에서 일부 베이커들은 달콤한 등가물을 생각해 내기로 결정했고, 현재 알려진 Leipziger Lerche가 만들어졌습니다.

Leipziger Lerche에는 여러 가지 변형이 있지만 모두 버터, 밀가루, 소금, 설탕 및 물로 만든 짧은 빵 껍질을 공유합니다. 충전물은 아몬드와 기타 견과류로 만들어졌습니다.달걀, 설탕, 버터 및 럼과 섞여 섞습니다. 다시 말하지만, 레시피의 변형이 개발되었으며 요리사와 요리사마다 다릅니다. 중앙에는 영양가있는 혼합물로 페이스트리 컵을 채우기 전에 잼 또는 체리를 배치합니다. 이것은 라크의 핵심을 나타냅니다.

베이킹 전 마지막 단계는 생과자 뚜껑 위에 생과자 십자가의 배치입니다. Leipziger Lerche라는 이름은 2004 년부터 Saxonian Bakery Guild에 의해 보호되었습니다. 라이프 치히의 많은 빵집은 여전히이 달콤한 진미의 전통적인 레시피를 따릅니다.

독일은 맛있는 구운 식품으로 유명합니다. 가장 유명한 사람 중 하나는 Stollen 이며, 크리스마스 시간에 만들어졌습니다. 이것은 일반적으로 덩어리 모양이며 견과류, 설탕에 절인 및 말린 과일이 들어 있습니다. 그런 다음 케이크에는 착빙 설탕이 뿌려집니다.

또 다른 가볍지 만 풍부한 독일의 진미는 검은 색 포레스트 케이크입니다.크림과 체리로 케이크를 고정시킵니다. 케이크는 체리 리큐어와 같은 알코올에 담근다. 독일어에서는 Schwarzwälder Kirschtorte 로 알려져 있으며 휘핑 크림, 체리 및 초콜릿 부스러기로 장식되어 있습니다.

라이프 치히 방문객들은 여전히 ​​Leipziger Lerche가 맛뿐만 아니라 전통을 경험하게 만드는 지역 빵집으로 몰려 듭니다. 커피와 Leipziger Lerche와 함께 포장 도로 테이블에 앉아 현지인과 관광객 모두 세상이 지나가는 것을 볼 수 있습니다. 많은 사람들이 달콤한 치료가 원래의 고기 맛을 능가한다고 생각합니다.