ライプツィガー・ラーシュとは何ですか？

ライプツィガー・ラーシュは、ドイツのザクセン州にあるライプツィヒが知られている珍味の1つであるナッツとイチゴのジャムで満たされた甘いドイツのペストリーです。 lerche は、鳥の狩猟が禁止される前に、実際にはパイが作られた「ラーク」のドイツ語です。甘いペストリーには通常、蓋にペストリーの十字架があります。

18世紀のライプツィヒでは、ライプツィガー・ラーシュは求められた繊細さでした。それは非常に求められていたので、ザクセンの王がペストリーを完全に禁止したという点まで、ひばりの人口が危険にさらされていました。この時点で、一部のパン屋は甘い同等のものを思いつくことを決め、現在知られているライプツィガー・レルチェは作成されました。詰め物はアーモンドや他のナッツから作られています。卵、砂糖、バター、ラム酒と挽いて混合します。繰り返しますが、バリエーションはレシピに開発されており、シェフからシェフとは異なります。中央には、パストリーカップにナッツの混合物を埋める前に、ジャムまたはチェリーのスプーンが置かれます。これは、ひばりの中心を表しています。

ベーキングの前の最後のステップは、ペストリーの蓋の上にペストリークロスの配置です。ライプツィガー・ラーシュという名前は、2004年以来、サクソニアのベーカリーギルドによって保護されています。ライプツィヒの多くのベーカリーは、この甘い繊細さの伝統的なレシピにまだ従っています。

ドイツは、その美味しい範囲の焼き菓子でよく知られています。最も有名なものの1つは、クリスマスの時期に作られた Stollen です。これは通常、パンの形状で、ナッツ、砂糖漬け、乾燥した果物が含まれています。次に、ケーキにアイシングシュガーを振りかけます。

もう1つの軽いが豊かなドイツの繊細さは黒い森のケーキです。クリームとチェリーとコレートケーキ。ケーキは、チェリーリキュールなどのアルコールに浸している場合があります。ドイツ語では、schwarzwälderkirschtorteとして知られており、ホイップクリーム、チェリー、チョコレートの削りくずで飾られています。

ライプツィヒへの訪問者はまだ地元のパン屋に群がり、ライプツィガー・ラーシェは味だけでなく伝統も体験するようにしています。コーヒーとライプツィガーのレルーシェと一緒に舗装テーブルに座って、地元の人々も観光客も世界が通り過ぎるのを見ることができます。多くの人が甘いお菓子がその元の肉の風味を凌いでいると感じています。