¿Qué son el puré de papas horneado?
El puré de papas horneado es un plato sabroso que implica cocinar papas dos veces, a menudo a través de hirviendo y hornear o cocinar doble. Este plato simple es bastante fácil para principiantes, y se puede imaginar con docenas de variaciones y adiciones. Elegir buenos ingredientes y el estilo de servicio adecuado puede ayudar a que el puré de papas al horno sea un plato exclusivo para cenas familiares o eventos de vacaciones.
El primer paso para el puré de papas horneado es elegir la papa adecuada para el trabajo. Las papas blancas tradicionales, como Russets, son una opción popular, pero pueden crecer con almidón si se mezclan demasiado. Si planea servir en una cacerola, las variedades de piel delgada, como las papas rojas o los oro de Yukon, pueden ser una excelente opción. El puré de papas al horno también puede ser delicioso con variedades exóticas, como papas moradas, ñame o batatas de granate.
La mayoría de las recetas para puré de papas horneadas llaman primero hirviendo las papas. Las papas pueden ser desolladas o no quitadas para una textura más terrestre, unaND frecuentemente se hirven durante unos 20 minutos. Agregar ajo, sal y pimienta al agua puede ayudar a aumentar el proceso de saborizante. El proceso de ebullición se puede acelerar cortando las papas en cuartos o mitades. Si las papas se servirán en sus pieles en lugar de como cazuela, se pueden hornear en el horno durante aproximadamente una hora.
Las papas hervidas deben drenarse, mientras que las papas horneadas se dividen y se cortan la carne interior en un tazón. Para mezclar las papas, use un horquilla grande o un machacador de papas y puré a la consistencia deseada. En este punto, se agregan hierbas, mantequilla y leche para crear una consistencia sedosa. Los quesos, como el parmesano, el cheddar o la mozzarella, también se pueden agregar a la mezcla. El puré y la mezcla deben hacerse con cuidado, ya que los brebajes excesivos tendrán una consistencia similar al pegamento.
Una vez que se logra la mezcla ideal, el puré de papas se puede recoger en unHornear la fuente, o volver a sus pieles ya cocinadas. En esta etapa, el puré de papas horneado se puede refrigerar hasta un día, permitiendo que los cocineros preparen este plato con anticipación y termine el horno justo antes de servir. Al cumplir con el tiempo, se puede rociar una cobertura de pan rallado, mantequilla y queso en el plato antes de hornear, para crear una parte superior dorada y crujiente. El puré de papas se puede hornear en el horno hasta que el plato se calienta y la cobertura está dorada. Si el plato no se ha refrigerado en el ínterin, el puré de papas aún cálido se puede cruzar en unos minutos bajo un asador bajo.