Vad är bakade potatismos?
Bakade potatismos är en smakfull maträtt som involverar matlagning av potatis två gånger, ofta genom kokning och bakning eller dubbelbakande. Denna enkla maträtt är tillräckligt enkel för nybörjare och kan gälla med dussintals variationer och tillägg. Att välja bra ingredienser och rätt serveringsstil kan hjälpa till att göra bakade potatismos till en signaturrätt för familjemiddagar eller semesterevenemang.
Det första steget till bakade potatismos är att välja rätt potatis för jobbet. Traditionella vita potatisar, som russetter, är ett populärt val, men kan växa stärkelsefullt om överblandad. Om du planerar att servera i en gryta maträtt kan tunna hudsorter som röda potatisar eller Yukon Golds vara ett utmärkt alternativ. Bakade potatismos kan också vara läckra med exotiska sorter, såsom lila potatis, yams eller granat sötpotatis.
De flesta recept för bakade potatismos kräver först att koka potatisen. Potatisen kan skinnas eller oskinnas för en jordnära konsistens, enND kokas ofta i cirka 20 minuter. Att lägga till vitlök, salt och peppar i vattnet kan hjälpa till att öka smakprocessen. Kokprocessen kan skyndas genom att hugga potatisarna i fjärdedelar eller halvor. Om potatisarna kommer att serveras i sina skinn istället för som en gryta, kan de bakas i ugnen i ungefär en timme.
kokt potatis måste sedan tömmas, medan bakade potatis är uppdelade och har det inre köttet skopat i en skål. För att mosa potatisarna, använd en stor gaffel eller potatismaskare och mosa till önskad konsistens. Vid denna tidpunkt tillsätts örter, smör och mjölk för att skapa en silkeslen konsistens. Ostar, som parmesan, cheddar eller mozzarella, kan också läggas till blandningen. Mashing och blandning måste göras med försiktighet, eftersom överblandade sammansättningar kommer att ha en limliknande konsistens.
När den perfekta blandningen har uppnåtts kan potatismos sedan skopas in i enbakform, eller tillbaka i sina redan kokta skinn. I detta skede kan de bakade potatismos kylas i upp till en dag, vilket gör att kockar kan förbereda denna maträtt i förväg och avsluta bakningen strax innan servering. Vid serveringstid närmar sig kan en toppning av brödsmulor, smör och ost strö på skålen innan du bakar för att skapa en gyllene, krispig topp. Mospotatisen kan sedan bakas i ugnen tills skålen värms upp hela och toppningen är gyllenbrun. Om skålen inte har kylts under tiden kan de stillormade potatisarna krökas på några minuter under en låg slaktkropp.